المقادير:
كوب أرز بسمتي
ملعقة زبدة
ملعقة زيت
حبة ماجي رز
حبة باذنجان
3 حبات طماطم صغيرة
قليل من الملح
قليل من الفلفل الأحمر المطحون
قليل من القرفة
قليل من أعواد القرفة
قليل من المستكة
طريقة التحضير:
يغسل الأرز وينقع في ماء دافئ مع القليل من الملح والمستكة، ويترك مدة ساعة، ثم نضع في القدر الزيت والماء والماجي مع البهارات وتترك حتى تغلي، بعدها نصفي الأرز من الماء ونضعه فوق الماء المغلي، ويتم تحريكه قليلاً ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج، بعدها يوضع على السطح قليل من الزبدة وتغطى جيداً، وفي هذه الأثناء يتم تقطيع الباذنجان أو أي نوع من أنواع الخضار التي يرغبها أفراد العائلة، وتغسل جيداً ويوضع عليها قليل من الفلفل الأحمر المطحون والملح ويتم شوائها حتى تنضج، وعند تقديم الطبق يتم صب الأرز في طرف الطبق، وتوضع على الطرف المقابل الخضار المشوية، ويمكن وضع أي نوع من أنواع الصلصة التي يرغبها الفرد على الطرف الآخر، ويمكن إعداد صلصة حارة وسريعة مكونة من اللبن وقليل من الفلفل الأحمر المطحون ومبشور الخيار.
اعداد : فضيلة نجيب
