دجاج صيني بالكاري

المقادير:

3 قطع دجاج مقطعة مكعّبات

1 باقة كرفس

1 حبة بصل

ربع كوب زيت زيتون

2 كوب حليب جوز هند

1 ملعقة شاي ملح

1 ملعقة شاي سكّر

1 ملعقة شاي مسحوق فلفل أبيض

1 ملعقة طعام مسحوق كاري

ملعقتي طعام نشا ذرة

طريقة التحضير:

امزجيها بالماء الكافي لتشكيل معجون، إذ يتم تسخين المقلاة على درجة عالية، ثم يضاف زيت الزيتون، بعدها يوضع الدجاج في الزيت، ويترك حتى ينضج بنسبة 80% فقط (يأخذ أقل من دقيقة) ثم يصفى من الزيت ويوضع جانباً، بعدها يوضع الكرفس والبصل في المقلاة الساخنة، ويطهيان مدة 30 ثانية، ومن ثم يعاد الدجاج إلى المقلاة ويضاف حليب جوز الهند، والتوابل المختلفة، وقليل من الماء ونشا الذرة المحضّر على شكل عجينة، ويحرك ويترك على درجة حرارة عالية حتى ينضج، بعدها يقدم مع الأرزّ أو المعكرونة المحضّرة أو النودلز

اعداد : فضيلة نجيب