المقادير: قطع صدور دجاج (عدد 2)
1/2 كيلو فاصوليا خضراء طازجة
بصلة متوسطة
حبة طماطم (عدد 2)
باقة جوجير( عدد 2)
خل
ليمونتين
ملح وفلفل اسود
طريقة التحضير: يتم شوي قطع صدور الدجاج إلى أن تنضج في الفرن، ثم يتم تقطيعها إلى شرائح وتترك على جنب، ثم تقشر البصلة وتقطع جوانح، ثم تدعك بماء ساخن جداً، أو تنقع فيه إلى أن تذبل قليلاً، ثم تنتشل منه، ويوضع عليها قليل من الملح، وتدعك حتى تذبل ثم يضاف إليها نصف كوب من الخل الأبيض، وتترك في الثلاجة.
في هذه الأثناء تغسل الفاصوليا وتقطع أطرافها ثم تقطع كل حبة فاصوليا إلى 3 أجزاء، وتسلق الفاصوليا في ماء مغلي لحوالي 10 دقائق أو حتى تنضج، ثم تنتشل من الماء المغلي، وتغسل بماء مثلج، تتبل الفاصوليا بنصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة صغيرة من الفلفل الأسود، وتقطع باقة الجرجير والطماطم إلى قطع كبيرة، ثم تعصر الليمونتان عليها وتضاف ملعقتان كبيرتان من الخل وثلاث ملاعق كبيرة من السكر، وتترك في الثلاجة.
قبل التقديم بساعة تخلط الفاصوليا مع البصل، ويضبط السكر والملح، ويتم تزينها بقطع الدجاج والجبن المبشور حسب الرغبة.