المقادير:

ملعقة زيت زيتون (عدد 2)

بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة ( عدد 1)

سن ثوم مبشور ناعم أو مدقوق( عدد 1)

ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف (عدد 1)

400 غرام بطاطا مقشرة ومفرومة خشن

أكواب (لتر) مرقة دجاج ( عدد 4)

حزمة سبانخ

عصير نصف ليمونة

حبة كراث كبير الحجم (اختياري) (عدد 2)

طريقة التحضير: يسخن الزيت في قدر كبيرة ويضاف له البصل ثم الثوم والزعتر، ثم يغطى القدر ويحمر الخليط على نار هادئة 3-4 دقائق مع التحريك من وقت لاخر، ويغسل الكرات ويقطع قسميه الأبيض والأخضر إلى شرائح، ويضاف الكرات مع البطاطا إلى خليط البصل.

يغطى القدر ويترك على النار 3-4 دقائق أخرى مع التحريك مرة أو مرتين، ويضاف مرق الدجاج ويترك القدر على النار حتى تغلي، وتخفف النار ويترك القدر على نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا طرية، بعدها يضاف السبانخ، ويترك القدر على النار 3-4 دقائق أخرى، يقدم الحساء ساخناً أو يترك حتى يبرد. قبل التقديم مباشرة يعصر قليل من عصير الليمون الحامض فوقه.