المقادير:

5 بصلات صغيرة مفرومة

3 حبات طماطم

ملعقتان صغيرتان فلفل أحمر

لحم مقطع حسب الرغبة

3 حبات بطاطا

2 كوسا

3 جزر

نصف قرع مقطع

بقدونس

طماطم صلصة

1فلفل رومي

ملعقة زيت

3أكواب ماء

ملح

بهارات

ليمون يابس

خبز رقاق حسب كمية المقادير

طريقة التحضير:

نضع البصل والفلفل الرومي والبطاطا والجزر والقرع والخضار التي تأخذ وقت في الطهي في القدر على النار، ونضيف الزيت عليها ونضعها على النار مدة 10 دقائق، ثم نقوم بإضافة الكوسا والبقدونس والطماطم وصلصة الطماطم والفلفل والبهارات.

وفي الوقت نفسه نضع اللحم في قدر آخر ونضيف إليه الماء، ثم نضيف إليه كميه قليلة من الماء، ونضعها على النار مدة كافية حتى تنضج، وبعدها نضيف إلى القدر كمية من الماء ونتركها حتى تغلي مدة ربع ساعة، ثم نصب المرق في صحن عميق للتقديم، ونضيف الخبز حسب الرغبة لتشرب المرق، ثم نضع الخضار واللحم، وتقدم ساخنة.

اللقيمات

المقادير:

كوبا طحين

علبة روب

ملعقة كبيرة خميرة

ملعقة صغيرة هيل وزعفران

ملعقة كبيرة كاستر

ملعقة كبيرة زيت

ملعقة كبيرة سكر

4 ملاعق كبيرة قشطة

كوب ماء للعجن

طريقة التحضير:

تعجن جميع المقادير ما عدا القشطة عجناً جيداً وتترك لتختمر، وبعد ذلك توضع القشطة وتقلى بزيت غزير على نار هادئة حتى تنضج، وبعدها توضع بالشيرة مباشرة.

اعداد : فضيلة نجيب