الملفوف من الخضراوات النادرة التي تحتوي على الزرنيخ ومضاره الوحيد هي التسبب في تجمع الغازات، لكن عملية الطهي الطويلة تفقده كثيراً من معادنه وأملاحه.

يتناول: مطبوخ ونيئ

مفيد: لفقر الدم ونعومة الجلد

يقلل: البدانة