المقادير:

نصف كيلو شرائح لحم غنم

ربع كيلو سلق

3 حبات بطاطا

4 حبات فطر(مشروم)

معجون طماطم

ليمون

ثوم

جزر وبازلاء للزينة

طريقة التحضير:

تقطع البطاطا إلى أصابع وتقلى بالطريقة التقليدية بزيت الذرة، وتوضع على جنب، ثم نضع قليلاً من زيت الذرة في قدر، ونقلي قطع لحم الغنم ويوضع عليها الملح والبهار أو الفلفل الأسود، وتترك لتقلى بالزيت نحو 10 دقائق، ثم ترفع من القدر وتقلى حبات الفطر بذات القدر مدة 5 دقائق، ويرفع، ثم نضع فص ثوم يتم تقطعه ناعماً، وبعد أن يصبح أصفر اللون يوضع فوقه معجون الطماطم، وقليل من الملح والبهارات، ويوضع فوقها الماء، وتترك على النار لتصبح كثيفة.

بعدها توضع قطع اللحم والفطر وأوراق السلق والبطاطا، وتقدم ساخنة

اعداد : فضيلة نجيب