المقادير:

كوب سبانخ مقطع قطعاً صغيرة

5 أكواب مرقة لحم

كوب لحم مفروم

كوب ماء

نصف كوب شبت مفروم ناعمة

بصلة متوسطة الحجم مفرومة وناعمة

ملعقتان طعام دقيق

ملعقتان طعام زبدة

نصف ملعقة شاي ملح

ربع ملعقة شاي فلفل أبيض

ربع ملعقة شاي دارسين مطحون

ربع ملعقة شاي بهار حلو

زيت للتحمير

طريقة التحضير:

يخلط اللحم مع الشبت والبصل، ويرش بالدارسين والبهار، ويعجن ثم يقسم إلى كور صغيرة وترص في طبق وتوضع في الثلاجة مدة ساعة، بعدها يوضع السبانخ وكوب الماء على النار مدة 15 دقيقة، ثم تحمر كرات اللحم في زيت غزير وتجفف، وفي هذه الأثناء تذاب الزبدة في إناء ويحمر فيها الطحين ثم يصب عليه كوب من ماء اللحم وتوضع عليه السبانخ بعد تصفيته من ماء السلق وباقي ماء اللحم والفلفل والملح، ويترك على نار هادئة مدة 15 دقيقة، وقبل رفع الشوربة عن النار تضاف كرات اللحم المفروم، وتقدم ساخنة.