يعد «عسل النحل» في الإسلام واحداً من أهم العناصر الغذائية، وقد أثبتت التجارب المعملية الحديثة أن العسل يعتبر مركبًا دوائيًا يحتوي على عناصر لها تأثير دوائي متعدد، وقد خلق الله سبحانه وتعالى هذه العناصر متوازنة لتصبح أكثر أمناً وفاعلية من العقاقير المعتادة، ويقول الله تعالى «وأوحى ربك إلى النحل أن اتخذي من الجبال بيوتاً ومن الشجر ومما يعرشون ثم كلي من كل الثمرات فاسلكي سبل ربك ذللاً يخرج من بطونها شراب مختلف ألوانه فيه شفاء للناس إن في ذلك لآيات لقوم يتفكرون»، وفي الحديث النبوي الشريف: «عليكم بالشفاءين العسل والقرآن»، واستخدم العسل في علاج القرحة وارتفاع ضغط الدم.
