تبولة

المقادير:

نصف كأس برغل ويمكن تقليل الكمية

باقتان من البقدونس

باقة نعناع

3 حبات بصل أخضر

حبة طماطم كبيرة

6 ملاعق طعام عصير ليمون

4 ملاعق طعام زيت زيتون

ملح

خس للزينة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة ساعتين تقريباً، ثم يصفى ويترك جانباً. بعدها يتم فرم كل من البقدونس والنعناع والبصل فرماً ناعماً، وتقطع الطماطم مكعبات صغيرة وتضاف للبصل والنعناع والبقدونس، بعد ذلك يضاف البرغل وعصير الليمون والزيت والملح وتخلط السلطة جيداً، بعد هذا تصبح جاهزة للتقديم وتوضع على صحن مغطى بأوراق الخس وتزين بشرائح الليمون.