قالت دراسة أكاديمية طبية إن الطعام المقلي بشكل متكرر يضاعف خطورة الإصابة بالسرطان.

وأجرى باحثون الدراسة على أنواع عدة من الطعام المقلي، وتبين أن مواد القلي التي تشبه المواد الكيماوية الأخرى أصبحت ضارة وهي تنطلق من الزيت عند تسخينه قبل القيام بعملية القلي.