الجزر من الخضار المنشطة ومفيد للمصابين بالسكري ، ويفضل تقديمه للمرضى في مرحلة النقاهة ويشفي من فقر الدم والإسهال عند الأطفال. وتستعمل أوراقه لمداواة الجروح والحكة وتشقق الجلد الناجم عن البرد. والجزر مصدر غني للكاروتين الضروري للنظر، ويفيد في إعادة بناء البروتوبلازما في الجسم.