لا يبخل «إكسبو 2020 دبي» على زواره بتجارب مذهلة، تتوزع بين طعام الهواء الطلق والطعام الفاخر والمستدام، إضافة للمطاعم ذات الطابع الخاص، وقد لفت تقرير نشره موقع «سي إن إن» إلى 200 خيار بانتظار زوار إكسبو، ليتنعموا ببعض أشهى التجارب.

وتشكل قاعة الطعام الأفريقي مدخلاً لتجربة غنية بالثقافة والموسيقى والطعام الأفريقي، وتهدف التجربة بتوقيع الطاهي الأمريكي الشهير ألكسندر سمولز، إلى تسليط الضوء على نكهات بأسلوب عصري يتسم بالأصالة، ويعود الفضل للطاهي التنفيذي دافيشا باروس في إطلاق القاعة باعتبار أن «المفاهيم المتعلقة بالطعام تتخطى عملية بيع الأطباق إلى إخبار قصة ما، فهي تصل إلى العقول تناغماً مع شعار إكسبو» تتميز قاعة الطعام الأفريقي بمزج مختلف مطابخ القارة، وتجمع بين 10 مطاعم تحت سقف واحد.

الطعام ثقافة

وتلتقي في «كوجاكي» النكهات الكورية وثقافة الطعام الياباني، حيث «الطعام ثقافة» على حد قول كبير الطهاة الكوري جين شول كيم، الذي احترف المطبخ الياباني طوال 25 عاماً، ويقول: «إن إكسبو ينشر الثقافة، ووظيفتي أن أرضي الأذواق طبقاً بعد طبق»، وقبل الاستمتاع بمذاق الأطباق تطالعك مساحة، وقد زينتها أغصان أشجار الكرز المنتشرة فوق الطاولات والأعمال الفنية الكورية، التي زينت الجدران.

أما في مقهى ألف في جناح التنقل فتجربة من نوع آخر، يقودها الثنائي جيسيكا كويتش وزوجها حميد الرميثي، اللذين يفاخران بالحصول على مصادر الطعام محلياً، وفي «ألف» يمكنك أن تذهب في رحلة على طول طريق الحرير من الصين عبر الشرق الأوسط إلى المتوسط، وتذوق أطباقاً أفغانية وباكستانية وصينية وهندية وإيرانية. وتركز «طاولة الطاهي» شهرياً على مختلف المطابخ الإقليمية ومنح الزوار تجربة طعام انغماسية، يتم فيها التعاون مع مختلف الأجنحة، للحفاظ على أصالة التجارب.

ويحتل «سرد» في جناح المملكة العربية السعودية الموقع المفضل بين زوار إكسبو، فهناك يمكنك تذوق نكهات من 13 منطقة، والاستمتاع بقهوة على طريقة كل منطقة، ويقدم الجناح الآيس الكريم بنكهة الزعفران والفلفل الحار والورد وسواها. وإن كنت تهوى تذوق القهوة الأغلى ثمناً في العالم فالوجهة «موكا 1450»، حيث يقدم جناح جامايكا ألذ قهوة مصنوعة من جامايكا بلو ماونتن المنتجة لأجود الأنواع الخالية من نكهة المرارة.

ويتمتع جناح منطقة الاستدامة بثلاثة مطاعم تميز تيرا بإشراف ماثيو كيني الشيف العالمي، الذي أسس لموضة الأطباق النباتية في لوس أنجليس، ويمكن للزوار في إكسبو أن يجربوا أنواع البرغر والأطباق الأخرى، التي تم تجهيزها بواسطة النباتات الطازجة والتوفو، ويقدم الجناح كذلك المطبخ المتوسطي الحديث، تتضمن المازات الباردة والساخنة، إضافة إلى البيتزا والسوشي النباتية.