قادت الشيف الأسترالية ديانا تشان، تجربة طهي استثنائية، استضافها جناح أستراليا في إكسبو 2020 دبي، صممت لعرض رحلة طهي غير عادية خرجت بأطباق متميزة من ثلاث دول، هي: أستراليا وماليزيا وأنغولا، وأعدها كبار الطهاة من كل دولة، ووفر هذا التعاون فرصة لعرض مهارات الطهي مع تعزيز معرفة انتشار الأطباق الوطنية. ويعد الجناح الأسترالي واحداً من الأجنحة القليلة التي تتميز بمطبخ تجاري مجهز بالكامل في الموقع، وحرصت فيه تشان على أن تبرز مهاراتها وتظهر للزوار إمكان العمل الجماعي في فنون الطهي، معربة عن سعادتها بزيارة دبي والمشاركة في الحدث الأبرز في الشرق الأوسط وهو إكسبو 2020 دبي.
ونشأت ديانا تشان، في ماليزيا ودرست وعملت في المحاسبة، ولكنها أحبّت الطهي منذ صغرها واتخذته هواية حتى تعلمت الكثير على يد والديها اللذين يملكان مهارات عالية في فنون الطهي، ولكنها حينما انتقلت إلى أستراليا زاد شغفها بفنون الطهي وخاصة بعدما اكتشفت أسواق المزارعين التي توفر الكثير من المنتجات الطازجة والمحلية في جميع أنحاء أستراليا، وفي الوقت ذاته حرصت على تطوير أسلوبها الخاص في الطهي، والذي جمع بعض السمات المميزة لأساليب ونهج والديها القائم على الأعشاب والمأكولات البحرية.
وتقول تشان، إنها بعدما قطعت 4 سنوات من العمل في واحدة من أفضل 4 شركات محاسبة، قررت متابعة شغفها بجعل مهنتها الطهي، وواصلت المنافسة حتى خاضت منافسات الموسم التاسع من برنامج مستر شيف الأسترالي، وتمكنت من صنع اسم خاص بها عبر الساحة من خلال مشاركتها ضيفاً في العديد من المطاعم، بالإضافة إلى تعاونها مع علامات تجارية عدة في ماليزيا، وتعمل ديانا مع الأطفال من خلال التثقيف الغذائي، وتقوم ببعض الأعمال المرتبطة بالعديد من المؤسسات الخيرية. وانضمت ديانا إلى جناح أستراليا بصفتها طاهية ضيف المشاهير على مدار ثلاثة أيام لتبهر الزوار بأشهى الأطباق المتنوعة.