يمنح إكسبو 2020 دبي زواره فرصة التعرف إلى مأكولات تقليدية ومتخصصة من مختلف دول العالم، من خلال عرض الدول المشاركة لأطباقها المحلية التي تتميز بها، والتي يقدمها أمهر الطهاة، ويتحدث عنها خبراء التغذية.
تقول ماريا خوسيه كارو غوميز، خبيرة الطعام في جناح كولومبيا، إن المطبخ الكولومبي مركب من تقاليد الطهي للمناطق الست الرئيسة داخل البلاد: المحيط الهادئ، والأمازون، وأنديز، وأورينوكو، والكاريبي، والجزيرة، وتختلف الأطباق والمكونات الكولومبية بشكل كبير حسب المنطقة، لكونها واحداً من أكثر بلدان العالم التي تتميز بالتنوع البيولوجي.
وتضيف تتنوع المصادر الغذائية في كولومبيا التي تحتوي على أكبر تنوع للفواكه في العالم، وأحرص على تزويد زوار إكسبو لدى زيارتهم الجناح الكولومبي، معلومات عن أنواع الأغذية والفواكه لدينا، ونقل صورة كولومبيا في هذا الجانب إلى العالم، وأريد أن يعرف الناس دور الأغذية وعالم الفاكهة لدينا، ونحن نتقدم بدعوة مفتوحة لزوار الحدث العالمي ليكونوا جزءاً من لحظة خاصة وتجربة لا تنسى من خلال التمتع بنكهات فريدة تجلب السعادة لهم.
وتشير إلى أنه بتذوق الزوار الفواكه الكولومبية الغريبة، سيكتشفون كيفية تفردنا الذي ينعكس في الخصائص الخاصة لكل فاكهة، فعلى سبيل المثال، لدينا «اللولو الغريب، والفايجوا العطري، وطماطم الشجرة الملونة، وغراناديلا الحلوة وغيرها»، وفي كولومبيا غالباً ما يعبر السياح عن إعجابهم بمجموعة واسعة من الفواكه الاستوائية الغريبة في البلاد، وكثير منهم لم يسبق أن رأوا تلك الفواكه أو سمعوا عنها، وهذا ما بات نشاطاً سياحياً للزوار لزيارة الأسواق وتذوق الفواكه الرائعة.
كما سيتعرف زوار الجناح إلى تجربة القيام برحلة مستدامة، ومواجهة احتياجات الأنظمة الغذائية الجديدة التي يحتاجها العالم لتحقيق أهداف التنمية المستدامة.