لعشاق الأجواء البرازيلية ومحبي اللحوم، يتخصص مطعم «فوغيرا» في دبي في إعداد أشهى أطايب الطعام البرازيلي على طريقة «تشوارسكو» التقليدية المشهورة في بلاد «السامبا».
وبمناظره المذهلة وأجواء الترحيب الدافئة والحيّة التي تعم المكان، يعتبر هذا المطعم الوجهة الجديدة التي تفضل العائلة والأصدقاء الاجتماع فيها بتلبيته مختلف الأذواق والأعمار.
ويقدم الطعام في «فوغيرا» الذي يقع في الطابق 35 في فندق «رامادا بلازا جميرا بيتش ريزيدنس» عبر ما يسمى «ممر اللحم» أو «باسادوريس»، مباشرة من المشواة بالفحم إلى الطاولة بنظام الأكل حتى الشبع.
وتحتار براعم التذوق لدى الزبائن بسبب تنوع اللحوم التي تصل إلى 15 نوعاً مختلفاً تتراوح من الدجاج إلى الخروف إلى الأبقار، ولكل طريقة شوائها الخاصة وتوابلها المتميزة التي يسيل لها اللعاب، فيما يمكن اختتام حفلة اللحوم تلك بالأناناس المشوي المزين بالقرفة الذي يصلك أيضاً بطريقة فريدة عبر السيخ المخصص للحوم.
ويرافق هذا الحدث موسيقى تراثية من البرازيل وفقرات من الترفيه الحي والرقصات التقليدية، يزيدها حلاوة بوفيه متنوع من أشهى السلطات وأطباق الأرز والفاصوليا وأصناف الطعام الشهية الأخرى ومنها الفواكه الاستوائية الغريبة غير المعروفة التي تشحن خصيصاً من البرازيل.
وبعيداً عن اللحوم، تضم قائمة الطعام مائدة مفتوحة من المقبلات الغنية والمتنوعة مثل «الفاروفا» ولب النخيل وطبق لحم البقر بعجينة اليقطين المهروس، بالإضافة إلى تشكيلة واسعة من السلطات الطازجة.
وبإمكانك الاستمتاع بالموسيقى البرازيلية والأغاني من الفنانين اللاتينيين دييغو وجيزيل بعروضهما المباشرة من الاثنين إلى السبت، فضلاً عن عرض رقصة السامبا كل مساء عدا السبت و الأحد مع إمكانية الاحتفاظ بذكريات لا تنسى من خلال التقاط الصور مع المؤدين، حيث تعكس الأزياء الطابع الحيوي للكرنفال البرازيلي الذي ينطلق في مدينة ريو دي جانيرو في شهر فبراير من كل عام.
وباستطاعتك كذلك اختبار روعة الجلسات الرومانسية على الشرفة الخارجية بإطلالتها الخلاّبة على مرسى دبي ونخلة جميرا. وفي «فوغيرا» ركن خاص بالشيشة وزاوية هادئة بعيداً عن صخب الموسيقى للقاءات الخاصة واجتماعات رجال الأعمال.
وسيفتتح المطعم، الذي يحتوي على نحو 130 مقعداً في الداخل والخارج، زاوية أخرى قريباً متخصصة في تقديم الأكلات البحرية منها الغريبة ومنها المعروفة ليضيف نكهة جديدة وتجربة فريدة تدلل الحواس لمحبي الأسماك والأطباق البحرية. ويتميز المطعم أيضاً بعروض «الساعة السعيدة» التي تمنح تخفيضات قيّمة للزبائن.
و«تشوارسكو» هي طريقة شواء تقليدية من جنوب البرازيل، نشأت على أيدي السكان المحليين لهذه المنطقة منذ سنوات عديدة.
ومن أغرب التقاليد التي تصاحب عشاء «تشوارسكو» هو أنه يقدم لكل ضيف في بداية المساء قطعتا خشب دائريتان ملونتان: واحدة حمراء والأخرى خضراء، حيث يشير الضيف بالقطعة الخضراء إلى أنه يريد أن يستمر في تقطيع اللحم، وبالقطعة الحمراء للتوقف عن التقطيع.
وتجسد «تشوارسكو» لذة الشواء المتعارف عليها لدى رعاة البقر منذ القدم والمحمرة بالبهارات والتوابل التي تضيف مزيدا من الطعم اللذيذ وتؤكد أن البرازيليين ليسوا فقط لاعبي كرة ماهرين بل هم طهاة ماهرون أيضاً.
واحتفل «فوغيرا» بالعيد الوطني للبرازيل من كل عام بتقديم أكلات جديدة ومسابقات مغرية، وسط أجواء تشعر رواده بأنهم في البرازيل بدلاً من أن يقطعوا آلاف الكيلومترات والساعات الطوال عبر الطيران. ولضمان النكهة الأصيلة والخدمة الممتازة، يتكون المطعم من طاقم جله من البرازيليين الذين قدموا من مختلف المدن المعروفة هناك بإرث «تشوارسكو»، خاصةً كبير الطباخين الذي عمل قبل مجيئه إلى «فوغيرا» في مطعم مشهور في مدينة ساوباولو البرازيلية بتخصصه بأسلوب الطهي ذلك. ويفتتح المطعم أبوابه لغداء الجمعة من 12:30 ظهراً إلى 3:30 مساءً، بينما يقدم العشاء من السبت إلى الأربعاء بين 6:30 مساءً إلى 12:00 منتصف الليل، في حين يُقدم الخميس والجمعة بين 6:30 مساءً إلى 2:00 صباحاً.
