بدأت مؤسسة الشارقة لدعم المشاريع الريادية «رواد» أمس تنفيذ الدبلوم المهني في إدارة المطاعم، الذي تستمر فعالياته حتى السابع عشر من الشهر الجاري، ويستهدف 15 مواطناً من أصحاب المشاريع الصغيرة والمتوسطة في قطاع المطاعم.
وقال حمد المحمود مدير «رواد»: إن دبلوم إدارة المطاعم يأتي في إطار تنفيذ سلسلة الدورات التدريبية والدبلومات المهنية التي أعلنتها المؤسسة ضمن خطتها للعام الجاري، وأوضح أن المؤسسة قامت بسلسلة من الدراسات التسويقية على القطاعات الرائدة في الدولة وجاءت المطاعم والضيافة في المرتبة الأولى ضمن القطاعات المدروسة.
وبناء على ذلك خططت المؤسسة لإطلاق دبلوم مهني في كيفية إدارة المطاعم، يستهدف المواطنين من أصحاب الأفكار المهتمين بالقطاع أو أصحاب المشاريع الصغيرة والمتوسطة القائمة.
وأضاف: «إن برنامج الدبلوم يتضمن تعريف المتدربين بالمفاهيم النظرية الخاصة بالضيافة وكيفية التخطيط العلمي لبدء المشروع، كما يمنح المتدربين القدرة على تحديد النقاط الأساسية للمشروع وتعرف اللوائح القانونية المتبعة في إمارة الشارقة والمتعلقة بمتطلبات سلامة الغذاء في مجال المطاعم.
فضلاً عن تحليل احتياجات المطابخ وتوضيحها وكيفية التخطيط لها وتنفيذها وتحديد احتياجاتها ونوعيتها بحسب المشروع وطبيعته، إضافة إلى إعداد المتدربين ليكونوا قادرين على وضع النماذج القياسية المطلوبة لإدارة المشروع في الضيافة وآلية تحضير الأطباق وطرق الخدمة في المطاعم».
يشار إلى أن المؤسسة ستطلق عدداً من الدورات التدريبية التي تستهدف فئة أصحاب المشاريع الصغيرة والمتوسطة منها دورة في إدارة المشاريع، وأخرى في إعداد دراسة الجدوى الاقتصادية للمشاريع، وثالثة في التسويق الابتكاري للمشاريع الصغيرة والمتوسطة.