أكمل قسم الضيافة في مركز دبي التجاري العالمي، الحائز على جوائز عالمية، عملية التحديث الشامل لمطابخه البالغة مساحتها 3,650 متراً مربعاً بقيمة 8 ملايين درهم، وذلك بهدف دفع نمو عمليات تقديم خدمات الضيافة المتكاملة داخل المركز وخارجه، لتلبية الزيادة المتوقعة على خدمات الضيافة الراقية التي يقدّمها حتى عام 2020.

وقد تم توجيه الجزء الأكبر من الاستثمارات في تركيب أرقى طرازات المعدات والأجهزة والماكينات الخاصة بالمطابخ في جميع مراحل عمليات إعداد وتقديم الطعام، مع التركيز على استخدام أحدث التقنيات الذكية وضمان تكامل وميكنة كافة العمليات، ما سيسهم بصورة كبيرة في زيادة حجم الإنتاج اليومي بنسبة 33 %، وتقديم خدمات الضيافة إلى 20 ألف شخص يوميا بدلا من 15,000 شخص فقط قبل عملية التحديث.

خدمات إضافية

تم هذا التطوير المهم مدفوعا بالتوسعة المستمرة لمساحات العرض في مركز دبي التجاري العالمي، والتي ستشهد إضافة 15,500 متر مربع من المساحات الجديدة في بداية العام المقبل، وتشمل إضافة ثلاث قاعات جديدة للفعاليات، ما سيسهم في زيادة قدرة المركز على تقديم فعاليات تجارية وجماهيرية وترفيهية عالمية، وكذلك تقديم مزيد من خدمات الضيافة الداخلية والخارجية..

ويشمل ذلك عدداً من الأحداث الرئيسية الكبرى كمعرض دبي للطيران، وسباق جائزة الاتحاد للطيران الكبرى للفورمولا- 1 بأبوظبي، بالإضافة إلى حفلات زفاف العائلات الحاكمة والمناسبات الحكومية في مختلف أنحاء دولة الإمارات.

تحديث مستمر

وتعليقاً على التوسعة الجديدة قال محمد الجميري، نائب الرئيس للضيافة في مركز دبي التجاري العالمي،: «يُعدّ التحديث المستمر لإمكاناتنا وقدراتنا، خاصة فيما يتعلق بعملية تجهيز وتحضير الأطعمة والمشروبات، دافعاً أساسياً لنمو مستوى تقديم خدمات الضيافة في مركز دبي التجاري العالمي..

وسوف يكون لهذا الاستثمار أهمية كبيرة يتعدى أثرها حدود زيادة الإنتاج، والاستخدام الأمثل للموارد، وسرعة الإعداد التحضير، إلى السماح لنا بتقديم خدمات ضيافة أفضل وأكثر رقيا وتميزا، سواء داخل المركز أو خارجه في أي مكان بدولة الإمارات».

وأضاف: «وتحقيقا لهذه الغاية، فإن المطبخ الأحدث من نوعه سوف يعزّز قدرتنا على دعم الطلب المتزايد على تقديم خدمات الضيافة المتكاملة للفعاليات، وهو ما يبقينا متميزين دائما، كما يضمن لنا البقاء على رأس قائمة مقدمي خدمات الضيافة لمختلف الفعاليات في دولة الإمارات».

شمل التطوير الجديد جميع التجهيزات والعدد والأدوات، والأفران التي تسمح ببرمجة إدخال وصفات الطعام إلى هذه الآلات عالية التقنية، ما يقلّص وقت الطهي إلى أكثر من نصف الوقت، وتتيح إمكانية القيام بطهي الطعام قبل وقت بدء الفعالية بوقت قصير..

وهو ما يضمن تقديم طعام أكثر طزاجة وبجودة عالية. وسوف تتيح هذه الأنظمة الآلية للطهاة تخصيص وقت أطول للتحضير، ووضع اللمسات الفنية النهائية المبتكرة قبل التقديم. وقد استغرق وقت تجديد المطابخ 82 يوما، وشمل كامل المساحة البالغة 3,650 مترا مربعا، ما سيسمح بإنتاج داخلي متكامل.