«المركز التجاري» يقدم خدمات ضيافة لمليوني شخص

على مدى عقود نجح مركز دبي التجاري العالمي في تعزيز مكانته كوجهة عالمية لتقديم أرقى مستويات الضيافة، وإقامة مختلف الفعاليات العالمية والإقليمية والمحلية، وقد حقق الفريق زيادة في أعداد الضيوف الذين قدم إليهم خدمات الضيافة خلال عام 2014 بنسبة 27 بالمائة.

إذ تجاوز عددهم 2,1 مليون شخص لأول مرة من الضيوف والزوار والمشاركين في نحو 3,800 فعالية ومناسبة مختلفة، أُقيمت داخل المركز وخارجه في جميع إمارات الدولة بزيادة 5 بالمائة عن عام 2013، بحسب محمد الجميري، نائب الرئيس للضيافة في مركز دبي التجاري العالمي، الذي أكد أن هذه الفعاليات شملت مختلف أنواع الفعاليات العالمية والإقليمية والمحلية من المعارض والمؤتمرات والمناسبات الخاصة والحفلات الفنية المتنوعة، والبطولات الرياضية العالمية والسباقات وحفلات الزفاف وولائم كبار الشخصيات والأعيان، والحفلات الاجتماعية وحفلات موظفي الشركات، وحفلات تخرج طلبة الجامعات والمدارس، وغيرها.

فعاليات

وتفصيلاً قال نائب الرئيس للضيافة في مركز دبي التجاري العالمي إن عدد الفعاليات والمناسبات الخارجية بلغ 975، بزيادة 18% عن العام السابق، وكان من أهم هذه الفعاليات «سباق الجائزة الكبرى للفورمولا 1» في أبوظبي (17322 شخصاً)، والحفل السنوي الثلاثين لشركة «نيو سكين» (14,000 شخص) ومعرض الشرق الأوسط للطيران التجاري، وحفل قصر المشرف، وطيران الإمارات، وحفل الزفاف الجماعي في العين.

وبطولة الكريكت، ومعرض الشارقة الدولي للكتاب، وحفل كبار الشخصيات الخاص بسمو ولي عهد دبي في ند الشبا، وغيرها، أما أكبرها من جهة عدد الضيوف فكانت الدورة الأخيرة لمعرض دبي للطيران التي قدم فيها الفريق خدمات الضيافة الراقية إلى (18,582 شخصاً).

وبلغ إجمالي عدد الأعراس التي أقيمت داخل قاعات المركز 207، بينما بلغ عدد ضيوف أكبرها 3,500 ضيف، ومتوسط عددها الشهري نحو 20 حفلاً باستثناء شهر رمضان الذي تتوقف فيه حفلات الأعراس.

إمكانيات كبيرة

وأكد النائب الأول للضيافة في مركز دبي التجاري العالمي إنه لا حدود لإمكانيات المركز الذي يتكون فريقه الرئيسي من نحو 150 طاهياً من 19 دولة، ويستطيع تقديم خدمات الضيافة لنحو 15,000 شخص يومياً داخل المركز وخارجه في أي مكان في دولة الإمارات.

مشيرا إلى أن الفريق لديه سجل مُشرّف في تقديم المأكولات العالمية خارج حدوده، سواءً كان الحدث حفلاً موسيقياً أو خاصاً أو إحدى فعاليات الشركات، أو معرضاً أو فعالية كبرى أو غيرها.

وأوضح أن خدمات الضيافة التي تُقدّمها مطابخ المركز وفريق العمل به تتخطى حدود الخدمة المميزة التي تشتهر بها دبي، وأن الأسطول المتكامل من سيارات النقل الحديثة المبردة والسيارات والمعدّات المخصصة لإقامة الفعاليات الخارجية يضمن وصول الطعام طازجاً تماماً إلى جميع الفعاليات والمناسبات التي يقيمها المركز خارج حدوده، وفي الوقت المحدد، ويدعم مديري عمليات الخدمات اللوجستية الذين يتمتعون بخبرة كبيرة.

كما أشار إلى أن المركز يتميز بارتفاع مستوى خبرة فريقه المتخصص في إقامة الفعاليات وتصميمها وتجهيزها بكافة تجهيزات الصوت والإضاءة والديكور والأثاث والفضيات وأدوات المائدة، وغيرها من العناصر، إذ يتم تخصيص شخص واحد لتلبية جميع احتياجات كل فعالية، ما يعني أن صاحبها يتعامل مع شخص واحد فقط لتلبية جميع احتياجاته.

عمليات هائلة

بلغ حجم المواد الغذائية التي مرت عبر بوابات مطابخ المركز عام 2014، نحو 1500 طن من المواد التموينية، بواقع 103 أطنان أرز، و41,5 أطنان دقيق، و29,9 طن سكر، و 23 طن فواكه، و55 طن خضروات، وطن مكرونة، و122 طن زيوت، و4,83 طن سمن وزبد، و140 طن دواجن، و85 طن لحوم، 50,9 طناً من الأغنام بلغ عددها 10,180 رأساً، و7 أطنان من لحوم الجمال بواقع 152 جملاً و122 طن مشروبات غازية بواقع 260,000 علبة، و130 طن عصائر بما يساوي 215,000 علبة عصير، و237 طن مياه معدنية بما يوازي 975,000 زجاجة، وغيرها الكثير والكثير من مختلف مكونات الطعام.

قدرات المركز

لقد أصبح المركز الاختيار الأول لتنظيم الفعاليات الحكومية وحفلات الزفاف، ومختلف المناسبات الخاصة بالأعيان وكبار الشخصيات، ويعود ذلك إلى عدة عوامل منها الثقة في قدرات المركز على تقديم خدمات الضيافة العالمية.

وضمان تقديم الأطعمة بأرقى مستوى من الجودة والأصالة، والتركيز على جودة وسلامة الأغذية وطريقة تقديمها وروعة الطعم والمذاق والاهتمام الكبير بتطبيق معايير سلامة الأغذية، والقدرات اللوجستية والإمكانيات الكبيرة في إقامة الفعاليات داخل المركز، التي تُكسبه ثقة عملائه من كبار الشخصيات.

 كما أن من بين أهم الأسباب التي وصلت بالمركز إلى هذه المكانة هو حرص فريق العاملين على تخطى توقعات الضيوف، مع تواصل اهتمام إدارة قطاع الضيافة في الاستثمار في ابتكار المأكولات الجديدة وطُرق تقديمها.

وكذلك تواصل الاستثمار في المواهب البشرية الجديدة، وتفصيل منتجات وخدمات تُناسب تماماً احتياجات العملاء والفكرة الرئيسية للفعالية، ووجود فريق متعدد الثقافات يجمع بين الخبرات الكبيرة والإدراك الجيد للتقاليد والثقافة الإماراتية.

جوائز عالمية

يعد مركز دبي التجاري العالمي حامل شعلة الضيافة التقليدية الأصيلة، التي تتأقلم مع العالم الجديد من حيث التنوع والابتكار والتميز، وقد حصل فريق الضيافة على العديد من الميداليات خلال السنوات الأخيرة بفضل ما يضمه من مجموعة من أفضل الطهاة على المستوى العالمي.

كما حصل الفريق على مئات الجوائز، كجائزة دبي للسلامة كـ«أفضل أكبر مقّدم للضيافة عام 2012»، وجائزة «مورّد العام 2013» ضمن جوائز الشرق الأوسط للفعاليات، و«الجائزة العالمية لسلامة الأغذية» في فئة المساهمة الفردية المتميزة لعام 2014، وفاز الفريق بعدد 51 ميدالية وشهادة تقدير من جوائز صالون كولينير عام 2014، وارتفع عددها في عام 2015 إلى 65 جائزة منها 6 ذهبيات و12 فضية و30 برونزية.

مطابخ حديثة

تبلغ مساحة مطابخ المركز 3,650 مترا مربعا ويمتلك تجهيزات شديدة الحداثة، تسمح للفريق بالقيام بإنتاج متكامل داخل مرافقه الواسعة، التي تحوز أعلى تصنيف من بلدية دبي كل سنة منذ عام 2003، وهو ما لم تحصل عليه سوى عدد قليل جداً من المؤسسات، كما أن مطابخ المركز حاصلة على شهادتين في إدارة السلامة الغذائية هما «نظام تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة»، و«أيزو 22000».

ويحرص فريق الضيافة دائماً على استخدام أرقى المكونات الطازجة عالية الجودة القادمة من مختلف أنحاء العالم في إعداد المأكولات الإماراتية التقليدية والأطباق الشرق أوسطية والآسيوية، والأوروبية والتشكيلات المتنوعة، لإعداد قوائم طعام تلبي مختلف الأذواق.

شهرة واسعة

في حين تشتهر الإمارات بغنى الضيافة العربية، فإن مركز دبي التجاري العالمي يمتلك شهرة واسعة في تقديم كافة خدمات الضيافة للفعاليات المقامة داخله وخارجه، وهو يواصل تفوّقه من خلال تقديمه لخيارات الضيافة المذهلة التي تُناسب جميع الأذواق ومختلف المناسبات، وأما فريق المركز الحائز الجوائز فيُعدّ الخيار المفضّل لتقديم خدماته السريعة والمتنوعة، إذ يستطيع تقديم خدماته إلى مختلف الفعاليات العالمية المستوى والولائم الحميمية الخاصة.