مع انطلاقته في العام 1987 كمعرض يتم تنظيمه مرة واحدة كل سنتين، استضافت الدورة الافتتاحية لمعرض «جلفود» 65 شركة عارضة من 13 دولة، ورحبت بما يزيد عن 1,600 من الزوار التجاريين، وفي هذا العام، تنطلق فعاليات «جلفود 2015» - الدورة الأكبر حتى الآن - في الفترة ما بين 8 و12 فبراير الجاري في مركز دبي التجاري العالمي، حيث سيمتد المعرض على مساحة ضخمة تتخطى مليون قدم مربعة، مع استضافة أكثر من 4,800 شركة عارضة دولية من 120 بلداً، بالإضافة إلى الترحيب بما يزيد عن 80,000 زائر من 150 دولة. وتطوّر جلفود بسرعة ليصبح الحدث التجاري السنوي الأكبر لصناعة الأغذية والضيافة على مستوى العالم.
وتمثل الذكرى السنوية العشرون فرصة لإبراز دور المعرض ومساهمته الجوهرية في مختلف القطاعات، وفي نمو آلاف الشركات المحلية والإقليمية والدولية، وأيضاً في ترسيخ المكانة العالمية لإمارة دبي كوجهة مميزة للتجارة والخدمات اللوجستية لقطاعي الأغذية والضيافة. ووفقاً لبيانات «بزنس مونيتور انترناشيونال»، من المتوقع أن تنمو قيمة استهلاك الغذاء في دولة الإمارات العربية المتحدة من 30.9 مليار درهم إماراتي في العام 2014 إلى 40.8 مليار درهم إماراتي بحلول عام 2018، في حين تنطوي رؤية دبي السياحية، كما وردت في خطة دبي 2021، على مضاعفة عدد المطاعم بنهاية العقد الجاري.
ونظراً للدور الهام الذي لعبه المعرض في حركة التجارة العالمية عبر دبي ودولة الإمارات العربية المتحدة، بالإضافة إلى توفير منصة ممتازة تواكب النمو الهائل لقطاع الضيافة وصناعة الأغذية والمشروبات بالمنطقة، سيستمر «جلفود» في النمو.