تم أخيراً منح شهادة تحليل المخاطر ونقطة السيطرة الحرجة لفندق القصر عجمان، في أعقاب عملية تفتيش شاملة لعمليات إعداد الطعام في المطابخ، المطاعم، والمقاهي به.
وقال فيرغال بارسيل، المدير العام، فندق القصر عجمان، تضمن الشهادة الالتزام التام وتنفيذ كامل إجراءات سلامة الطعام في الفنادق والمؤسسات الغذائية. وهذا ليس إنجازاً صغيراً، لذا نشعر بسعادة حقيقية بالحصول على الشهادة، ففي النهاية، إنه انعكاس للجودة العالية والمعايير الفائقة التي ينتهجها فندق القصر عجمان في كل جوانب عمليات مطاعمنا.
ولحصول على الشهادة، اجتاز الفندق تحليلاً مفصلاً وتدقيقاً في مختلف مراحل إعداد الطعام بدءاً من الشراء، التخزين، وتناول المنتجات الغذائية وحتى معالجتها، طهوها، توزيعها واستهلاكها. تفادي وقوع المشكلات هو الهدف الأول وراء نظام تحليل المخاطر ونقطة السيطرة الحرجة. وبالتالي، فهو يشمل أيضاً عملية تفتيش ومراجعة سيتبعها الفندق بشكل صارم.