نظم قسم التفتيش الغذائي بإدارة الرقابة الغذائية ببلدية دبي، مؤتمراً متخصصاً عن تطور التفتيش الغذائي بالتعاون مع مركز دبي التجاري العالمي خلال فعاليات معرض الخليج للأغذية (غلفود 2013). وقال سلطان علي الطاهر رئيس قسم التفتيش الغذائي: إنه تمت دعوة السلطات الرقابية بالدولة ومنها جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية وبلدية الشارقة، هذا بالإضافة إلى ممثل من وزارة البيئة والمياه (إدارة سلامة الأغذية) كما تمت دعوة الجهات المانحة لشهادات التدريب على المستويات المختلفة في تدريب العاملين بالمؤسسات الغذائية على صحة وسلامة الأغذية والمعتمدة لدى بلدية دبي من إدارة الاعتماد والمطابقة للمشاركة بأوراق عمل في المؤتمر.
وأوضح أنه تم طرح العديد من أوراق العمل المهمة خلال انعقاد المؤتمر، ناقشت أبرز التحديات التي تواجه أعمال الرقابة الغذائية، وخاصة إجراءات التفتيش الغذائي على المؤسسات الغذائية بالإضافة إلى أهم المبادرات الإيجابية لتطوير عمليات الرقابة الغذائية وزيادة فعاليتها وتأثيرها، ما يضمن سلامة الأغذية المتداولة.
تطور
وشملت أوراق العمل التي تم تقديمها في المؤتمر، التفتيش الغذائي في إمارة دبي: الماضي، الحاضر والمستقبل، والذي قدمها سلطان علي الطاهر رئيس قسم التفتيش الغذائي بالبلدية، حيث ناقشت ورقته محاور مهمة خلال مسيرة تطور نظام التفتيش بين الماضي والحاضر باستصحاب أفضل الممارسات العالمية في هذا المجال، باستخدام نظام التفتيش الإلكتروني الأول والفريد من نوعه في منطقة الشرق الأوسط وذلك منذ منتصف التسعينات.
واستعرض الطاهر مراحل تطور النظام وتطوير استخداماته في مجال التفتيش الغذائي. كما تناولت ورقة العمل البرامج الداعمة لنظام التفتيش وأهمها برنامج المشرف الصحي بمستوياته المختلفة، والذي بدأ إلزام جميع المؤسسات الغذائية في إمارة دبي بتطبيقه منذ العام 2012، كما استعرض سلطان الطاهر في ورقة العمل أهم المبادرات المستقبلية الداعمة لنظام التفتيش والبرامج الداعمة ومنها: «برنامج العيادة التشخيصية والعلاجية لأهم المخالفات عالية الخطورة في المؤسسات الغذائية».
تحديات
وفي ختام ورقة العمل تم استعراض أهم التحديات التي تواجه عمليات الرقابة والتفتيش الغذائي، ومنها التصاعد المستمر سنوياً في أعداد المؤسسات الغذائية بأنشطتها المختلفة، وأيضاً تحديات تدريب العاملين على أساسيات صحة وسلامة الأغذية وتطبيق البرامج التدريبية المختلفة وأثرها في رفع المستوى الصحي للمؤسسات الغذائية وغيرها من التحديات.
الهاسب
وتم خلال المؤتمر مناقشة تطبيق «الهاسب» في المؤسسات الغذائية في إمارة أبوظبي وقدم الورقة أحمد الكعبي رئيس وحدة المصانع بجهاز أبوظبي للرقابة الغذائية، وورقة نظام السلامة الغذائية المطبق في إمارة الشارقة، وورقة عمل عن أسس اعتماد الجمعيات الإسلامية المشرفة على المسالخ بالخارج: الحاضر والمستقبل.
والذي قدمه مندوب عن وزارة البيئية والمياه، وورقة عمل عن أضواء على نظام سلامة الأغذية بدبي قدمتها آسيا عبدالوهاب رئيس قسم الدراسات والتخطيط الغذائي ببلدية دبي، وورقة عمل عن دراسة إحصائية عن الوضع الصحي بالمؤسسات الغذائية بإمارة دبي، والتي قدمها رئيس فريق التفتيش ببردبي الدكتور قاسم الشامسي، وفي آخر التطورات في مجال التدريب والاستشارات في مجال سلامة الأغذية: وجهة نظر الشركات المانحة للشهادات عن طريق الشركات المعتمدة في ببلدية دبي.