أكدت «هيئة اللحوم والماشية الاسترالية»، المعنية بخدمات التسويق والبحث والتطوير لقطاع اللحوم الحمراء والماشية الأسترالي، أنها تضع إمارة أبوظبي في مقدمة أسواقها المستهدفة خلال العام 2013، في ظل النمو المطرد لمنشآت خدمات الضيافة في الإمارة والتي شهدت افتتاح ثلاثة فنادق فخمة في 2012 وتترقب تدشين تسع منشآت أخرى خلال العام الجاري.
وحافظت استراليا على مكانتها كأكبر مورد للحوم الحملان لمنطقة الخليج العربي، حيث سلمت 55.000 طن في العام 2012، وتضع نصب أعينها زيادة حجم أعمالها من لحم البقر إلى مستويات مماثلة في العام الجاري.
وقال جيمي فيرجسون، المدير الإقليمي للشرق الأوسط وشمال أفريقيا في «هيئة اللحوم والماشية الاسترالية»: «ينصب تركيزنا في الأشهر الـ12 المقبلة على تعزيز مكانتنا في أبوظبي. ومع افتتاح المزيد من الفنادق والمطاعم الجديدة في العاصمة الإماراتية، ستتصاعد المنافسة بقطاع خدمات الضيافة.
ونثق أننا نمتلك الموارد والخبرات التي تساعد الطهاة على اختيار أفضل المنتجات التي تلبي توقعات عملائهم إن لم تتجاوزها وذلك بأسعار مناسبة. ونكرس جهودنا لجعل لحم البقر والحملان الاسترالي يتألق على قوائم الطعام في مختلف أنحاء المنطقة، فكل منتج يحمل علامة استراليا يقدم ضماناً بالجودة الاستثنائية».
نمو
وقال الشيف طارق إبراهيم، مدير تطوير أعمال الهيئة في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا: لمسنا النمو المطرد لعدد كبار الطهاة الذيّن تستقطبهم أبوظبي، إلى جانب تدشينها العديد من الفنادق الجديدة، حيث سنعمل خلال «مهرجان فنون الطهي أبوظبي» على التعريف بخيارات أخرى من شرائح اللحم الأحمر التي يوفرها الموردون الاستراليون، بعيداً عن قطع الخاصرة والأضلع التقليدية».
وأوضح: «نرغب بمساعدة الطهاة المحليين على اكتشاف خيارات أكثر وذات قيمة اقتصادية أكبر، وهو ما نطلق عليه «الذهب الخفي»، مثل قطع فخد الحملان وشرائح ردف وكتف البقر، والتي تتميز بطعم شهي يماثل القطع الأغلى تكلفة إذا تم طهيها بطريقة مناسبة».
حدث
ويشكل عرض الشيف طارق جزءًا من حدث «في دائرة الضوء: منتدى قطاع خدمات الضيافة» الذي يقام يوم 10 فبراير في «منتجع وسبا ويستن أبوظبي للجولف» ضمن فعاليات «مهرجان فنون الطهي أبوظبي». وبيّن جيمي فيرجسون: «يمنحنا المهرجان فرصة مواكبة الآفاق الواعدة المتاحة في هذا السوق سريع النمو، والترويج لمنتجاتنا من اللحوم الحمراء الاسترالية التي تجمع بين الجودة والأمن والمذاق اللذيذ إلى جانب كونها حلال.
وندرك أهمية المشاركة في حدث مرموق بمكانة هذا المهرجان لتوثيق أطر علاقات التعاون والتواصل مع أبرز العاملين في قطاع الضيافة بالعاصمة الإماراتية. وسنُبرز أيضاً مميزات إضافة لحم البقر والحملان والجديان الاسترالية إلى قوائم المطاعم والفنادق».