قامت البيان بجولة في القرية العالمية ترصد أكثر الأطعمة الشهية والمتنوعة، التي يتسابق من أجلها الزوار، رغبة منهم في " لعقة " من البوظة المدقوقة و"لقمة" البليلة أو السوفلاكي اليوناني ينتقلون بها إلى عالم النكهات والحضارات القديمة لطالما أرادوا التعرف عليها عن قرب.
البليلة السورية
ما أن تدخل الجناح السوري حتى تسمع صوتاً ينادي من بعيد "بليلة بلبوكي وبليل سلؤكي وبالنهار باعوكي وبالملح والليمون رشوكي" ، وتلمح حشداً من الزوار في انتظار نصيبه من البليلة السورية الشهية ، و" البليلة "والتي تعني باللهجة المحلية " دانقو " هي عبارة عن حبات من الحمص المسلوق المضاف إليه عصير" حامض" وشرائح الليمون ويرش بالقليل من الكمون والفلفل.
رغم بساطة الأكلة إلا ان لها نكهة شامية فريدة ومميزة عن غيرها من الأكلات الشعبية الأخرى، تشعر متذوقها بدفء الشام وحميمية " الحارات" القديمة، فملعقة من البليلة كفيلة بجعل متذوقها يشعر وكأنه " بوشهاب المغوار " أحد أبطال مسلسل باب الحارة الشهير وتجعله يشتاق لتراب دمشق ورائحة حمص ، هذا الطبق اللذيذ يباع بمبلغ يعادل 20 درهماً.
البوظة «المدقوقة»
لا تقل روعة البوظة المدقوقة السورية عن البليلة، فالبوظة الدمشقية هي من إحدى الأكلات التي يجب أن يتذوقها أي شخص مهتم بالأمور ذات القوى الخارقة، لأن لها تأثيراً سحرياً وغريباً ينقلك بلمح البصر إلى سوق الحميدية القديم في سوريا من أول " لعقة".
البوظة الشامية والتي تعد اختراعاً سورياً بحتاً إذ إن المصادر تقول إنه في عام 1895 نجح شاب دمشقي في تحويل مهنة آبائه في بيع عصير الليمون البارد إلى ماركة عالمية أصبحت ملتصقة بدمشق وفلكلورها وتراثها الشعبي وتاريخها الحضاري، إذ اكتشف ذلك الشاب أن إضافة "السحلب" إلى الحليب وتبريدهما ينتج "الايما" كما هو لفظها بالتركية في ذلك الزمان والتي تعني بالعربية البوظة.
البوظة المدقوقة أخذت مسماها من طريقة صنعها، حيث يتم دق البوظة بعصيّ خاصة ضربات متزنة ومنتظمة داخل براميل معدنية واسعة مزدوجة الطبقة وتدور باستمرار، وبعد أن تنتهي البوظة وتصبح جاهزة وتقدم بالفستق الحلبي واللوز أو بالقشدة، وتباع البوظة الشهية بـ15 درهماً تقريباً.
«السوفلاكي» اليوناني
الجناح اليوناني يقدم وجبة السوفلاكي الشهية لزبائنة الذين قد يدفعون أي ثمن حتى لو كان الوقوف لساعات طويلة من اجل الحصول على " ساندويش سوفلاكي" شهي، يسيل من لذته " اللعاب"، يذكرك بزمن الإغريقين ويجعلك تشعر وكأنك أحد أبطال الميثولوجيا الإغريقية. "السوفلاكي" هو وجبة شعبية في اليونان، تشبه الى حد ما" الشيش طاووق" العربية والتركية. المكون الرئيسي فيها هو الدجاج المشوي ويقدم بإضافة بطاطا مقلية وخلطة سرية يأبى البائع الإفصاح عنها لأنه كما يقول " سر المهنة"، ويباع بسعر 20 درهماً.