يمثل قسم الأطعمة والمشروبات في فنادق دبي أحد أهم الأقسام التي تدر مدخولاً جيداً على الفندق، حيث أظهرت دراسة حديثة أن متوسط إسهام الأطعمة والمشروبات في مدخول الفنادق بدبي وصل إلى حوالي 37.6 %.
وفصلت الدراسة المختصة بسوق الشرق الأوسط وشمال أفريقيا وأوروبا في العام 2012، والصادرة عن مؤسسة "تي آر آي" للاستشارات السياحية والفندقية، هذه النسبة لتستحوذ الأطعمة على نسبة 22.9 % من الدخل الإجمالي للفندق، في ما تستحوذ المشروبات على 14.7 % من الدخل الإجمالي.
وأكدت الدراسة على أهمية الغرف الفندقية والتي تسهم في مدخول فنادق دبي بنسبة تصل إلى 55.4 % من الدخل الإجمالي للفندق، في ما بلغ متوسط إسهام الأماكن الأخرى التي يتم تأجيرها في الفنادق 3.7 % في إجمالي مدخول الفنادق بدبي، كما أسهمت المواد والأغراض التي يتم طلبها بشكل لحظي بالنسبة الباقية من إجمالي الدخل والتي تصل إلى 3.3 %.
مقارنة
وأشارت الدراسة إلى أن دبي كانت واحدة من أفضل الوجهات السياحية أداءً في العالم خلال العام الماضي، حيث أظهرت الإحصائيات نمو عدد نزلاء الفنادق فيها بنسبة 10 % خلال 2011، فضلاً على 23 % نمواً في عدد الليالي الفندقية التي قضوها خلال العام الماضي مقارنة بالعام الأسبق 2010. وشهدت دبي كعادتها نمواً في الغرف الفندقية الجديدة.
حيث وصلت نسبة النمو إلى 5.4 % خلال العام الماضي 2011، حيث كان الانتعاش الذي شهده قطاع الضيافة والفندقة خلال العام الماضي، والثقة العائدة في القطاع العقاري، بالإضافة إلى النمو الملحوظ في عدد من القطاعات الأخرى مثل التجارة، عوامل مهمة لدفع المستثمرين للمضي قدماً بمشروعاتهم في دبي، وكان من ضمن تلك المشروعات فنادق في عدة مناطق منها دبي لاند ونخلة جميرا والخليج التجاري.
وذكر التقرير أن متوسط إشغال فنادق دبي خلال العام الماضي وصل إلى 81.8 % مرتفعاً من حوالي 80 % خلال العام الأسبق، في ما بلغت نسبة النمو في سعر الغرفة الفندقية 7.6 % لتصل إلى 205.5 دولارات أميركية خلال العام الماضي، كما بلغت نسبة النمو في عائد الغرفة الفندقية 10.1 % خلال العام الماضي، حيث وصل متوسط العائد اليومي للغرفة الفندقية في تلك الفترة إلى نحو 168 دولاراً.
احصاءات
وأكد التقرير أن دبي من شأنها أن تشهد المزيد من افتتاحات الفنادق الجديدة في العام 2012، بعد افتتاح عدد من الأيقونات الفندقية خلال العام الماضي مثل ريتز كارلتون مركز دبي المالي العالمي، وجميرا زعبيل سراي في نخلة جميرا، وميلينيوم بلازا على شارع الشيخ زايد.
وأكد عدد من الخبراء في مجال السياحة والفندقة أن قطاع السياحة في دبي من شأنه أن يشهد نمواً ملحوظاً خلال الأعوام المقبلة مستندين على الإحصائيات والتقارير والدراسات الصادرة محلياً ودولياً، إذ أظهرت تلك التقارير أن جميع المؤشرات السياحية في دبي تنمو بشكل متسارع.