قررت 14 شركة اسكتلندية المشاركة في معرض «جلفود 2012» ،ومن جانبها أعلنت شركة انتاج السلمون الفاخر الاسكتلندية "لابل روج سكوتيش سالمون"، أن منتجاتها ستحظى بمكانة مرموقة في مسابقة صالون كولينير الإمارات الدولية، وهي المسابقة الرئيسية للطهو التي تقام سنوياً على هامش معرض الخليج للأغذية (جلفود 2012)، والذي يعد واحداً من أكبر الفعاليات السنوية لقطاع الأغذية وخدمات الضيافة في العالم.
ويقام في دبي خلال الفترة من 19 22 الحالي بمشاركة أكثر من 3800 عارض سيعرضون منتجاتهم في 110 أجنحة دولية، ومن المتوقع أن يجتذب المعرض، الذي يعقد في مركز دبي الدولي للمؤتمرات والمعارض، ما يصل إلى 62 ألف مندوب وزائر.
وتضم المسابقة المفتوحة أمام الطهاة المحترفين وخبراء المعجنات والطباخين والخبازين 22 فئة مختلفة، ومن المتوقع أن تستقطب ما يقرب من 1300 طاهٍ ناشىء من مختلف أرجاء المنطقة. وسيتنافس هؤلاء الطهاة على مراكز النجومية في المستقبل.
وتضم المسابقة سلسلة من التحديات العملية وطرق العرض، وصمم كل قسم من أقسام المسابقة لاختبار المهارات المختلفة للمتنافسين في مجالات تحضير الأغذية المختلفة وأساليب تقديمها. وتنظم صالون كولينير الإمارات الدولية جمعية الإمارات للطهي باشراف الاتحاد العالمي لجمعيات الطهاة. وسترعى شركة السلمون الاسكتلندي الفاخر "لابل روج سكوتيش سالمون" مسابقة فئة الأسماك والمأكولات البحرية.
جناح متخصص
وتتضمن مشاركة اسكتلندا في معرض "جلفود" جناحاً متخصصاً تستضيفه هيئة التنمية الاسكتلندية الدولية بالنيابة عن هيئة اسكتلندا للأغذية والمشروبات. وسيضم هذا الجناح 14 عارضاً سيعرضون مجموعة من السلع والمنتجات التي تحظى بمكانة عالية على المستوى العالمي وتُصدر إلى مختلف أرجاء العالم.
وتعتبر أكبر مشاركة اسكتلندية في معرض الخليج للأغذية (جلفود) منذ انطلاقه حتى الآن، بحيث تعكس الأهمية المتزايدة لأسواق الشرق الأوسط المستوردة للأغذية والمشروبات الاسكتلندية والتي بلغت قيمتها 117,8 مليون دولار أمريكي في عام 2010. وتحظى الإمارات العربية المتحدة باهتمام خاص، حيث أصبحت ثاني أسرع الأسواق نمواً في استيراد الأغذية والمشروبات الاسكتلندية، وبلغت نسبة نمو السوق في العام ذاته 114%.
تنامي الطلب
ورغم أن السلمون الاسكتلندي الفاخر "لابل روج سكوتيش سالمون" موجه أصلاً للسوق الفرنسية، إلا أنه فاز بجوائز تقديرية عالمية نظراً لجودته ومذاقه المتميز، حيث يتنامى الطلب عليه ليس فقط في الأسواق المتقدمة فحسب، وإنما أيضاً في الأسواق الجديدة والأسواق الناشئة. وقد استمرت صادرات السلمون الفاخر في النمو عاماً بعد عام منذ عام 2008 لتصل إلى رقم قياسي قدره 7743 طناً في عام 2010.
شهرة دبي
قال سكوت لاندزبورغ، الرئيس التنفيذي لسكوتيش كواليتي سالمون، هيئة ترويج السلمون الاسكتلندي: "يسعدنا أن نعود إلى واحدة من أكثر المدن المدهشة في العالم. إن دبي مدينة مشهورة عالمياً كوجهة من فئة الخمس نجوم وتدرك قيمة جودة النوعية وأهميتها.
ويشكل الطعام جزءاَ هاماَ من هذه المعادلة، وقد أصبح السلـــمون الاسكتلندي يجتذب اهتماماً متزايداً في مجمـــــوعة واسعـــة من فنادق الدرجة الأولى في الإمارات العربية المتحدة وفي كافة أرجاء المنطقة.
ويعد الطهــــاة أكبر الـــــداعمين لنا، لإدراكهــــم ودرايتهم بنــــوعية انتاجـــنا من سمك السلمون، وهـــو ما يقف وراء نجاح مطاعمها في أوساط الذواقة في الشرق الأوسط".