افتتح سمو الشيخ ماجد بن محمد بن راشد آل مكتوم رئيس هيئة دبي للثقافة والفنون أمس أربعة معارض غذائية متخصصة هي مهرجان المأكولات المتخصصة الذي يقام في دورته الثانية وهو المعرض التجاري الوحيد المختص بأطعمة الذواقة والطعام الراقي في الشرق الأوسط إلى جانب معرض الشرق الأوسط للحلويات والوجبات الخفيفة ومعرض الشرق الأوسط لتقنيات الحلويات والوجبات الخفيفة ومعرض ومؤتمر تموين قطاع السفر (إتكا) وذلك في مركز دبي الدولي للمؤتمرات والمعارض.
تستمر الفعاليات الأربع حتى الغد وتعرض أمام التجار المتخصصين والعاملين في مجال الضيافة والضيافة الراقية والطهاة أفضل المنتجات والخدمات. ويعتبر معرض الشرق الأوسط للحلويات والوجبات الخفيفة الذي يُنظّم بالاشتراك مع كولن ميسي الألمانية الحدث الوحيد من نوعه بالمنطقة الذي يغطي مع معرض الشرق الأوسط لتقنيات الحلويات والوجبات الخفيفة جميع جوانب صناعة الحلويات من المكونات إلى المعدات والأدوات مروراً بالتقنيات اللازمة والتعبئة والتموين.
أما معرض ومؤتمر تموين قطاع السفر وهو الوحيد المتخصص في هذا المجال فيجلب إلى أسواق المنطقة أحدث المنتجات والخدمات الخاصة برحلات الطيران والقطارات والرحلات البحرية كمحور إقليمي للالتقاء بأبرز الشركات العاملة في قطاع تموين السفر بالمنطقة والعالم. يُنظّم هذا الحدث في سنته السادسة بالتعاون مع الاتحاد الدولي لتموين السفر ويتيح الفرصة أمام المختصصين في قطاع السفر لقاء عارضين دوليين من أنحاء العالم منهم إير إنفلايت وبراند ستاند وبيست بارتنر وتشاتسفورد وفلايت سيرفس برودكتس ولو تشوكولا ولونغ بروسبر وغيرها.
مهرجان
تضاعف حجم مهرجان المأكولات المتخصصة هذا العام ثلاث مرات عن الدورة الافتتاحية للحدث التي أقيمت العام الماضي وانضمت12 دولة جديدة إلى قائمة العارضين في الحدث الذي يشكّل منتدى استثنائياً لطهاة عالميين ومشترين وموردين يتيح أمامهم الفرصة لمعاينة المنتجات وتذوق عينات منها ويشكّل كذلك منصة للتواصل بين المعنيين في القطاع لاتاحة الفرصة لتبادل المعلومات والخبرات من خلال مجموعة من الندوات التعليمية وورش العمل ينظمها خبراء منهم يورومونيتر العالمية وحكومة دبي.
ركن الطهاة
ويشتمل مهرجان المأكولات المتخصصة على ركن الطهاة الذي يقدّم فيه طهاة بارزون عروضاً تفاعلية ملهمة في الطهو أمام أقرانهم من الطهاة ومن وزوار المعرض من المختصين. وتستضيف هذه الفعالية ستة من أبرع الطهاة في المنطقة وتشتمل على استعراضات في الطهو تتنوع بين الطهو بطريقة الحمل الحراري وإعداد الحلويات الجزيئية وصنع وجبات خفيفة مكسيكية وأطعمة عربية خفيفة وإعداد الشوكولاته والبرالاين والمثلجات المتخصصة.
ندوات وورش عمل
تقام على هامش الحدث مجموعة من الندوات وورش العمل التثقيفية التي تمثل للحاضرين فرصة ثمينة للبقاء على اطلاع على أحدث التوجهات والتطورات في القطاع الغذائي المتخصص. وتشمل الموضوعات التي تتناولها هذه الندوات الأمن الغذائي والمسائل المتعلقة بالتشريعات مما لها أثر في القطاع الغذائي بدول المنطقة والتوجهات في مجال الأغذية العرقية ومستقبل بدائل المكونات الغذائية في ضوء الارتفاع الكبير في أسعارها. وتقدّم يورومونيتر العالمية إحدى أبرز الشركات العاملة في مجال أبحاث السوق معلومات ورؤى متعمّقة من محللين في هذا القطاع تتعلق بقنوات النمو الرئيسية في المنطقة والعالم.