طبقت مجموعة جميرا للضيافة الفاخرة التي تتخذ من دبي مقرا لها والعضو في دبي القابضة برنامج بوكاشي للسماد العضوي الغني المتكامل في مدينة جميرا والتي تعد الاولى بين فنادق ومنتجعات الإمارات في تطبيق هذا البرنامج والذي تسلط الضوء من خلاله على ممارساتها التي تؤثر إيجاباً وبشكل متوازن ومستدام على المجتمع والبيئة. وبوكاشي هي كلمة يابانية تعني المواد العضوية المخمرة وهي عملية بسيطة ولكنها فعالة تعمل على تدوير وإعادة تصنيع المخلفات الغذائية الأولية عن طريق عملية التخمر اللاهوائي وذلك لتقليل تأثير هذه المخلفات وتراكمها على البيئة. ولقد طبقت مدينة جميرا برنامج بوكاشي في خريف 2010 وعملت على انتاج السماد العضوي الذي يستخدم حالياً في حدائق المنتجع لتخصيب التربة وتحسين بنيتها إضافة إلى زيادة قدرتها على تخزين المياه للمحافظة على تربة صحية وخصبة. ومبادرة جميرا لتطبيق برنامج بوكاشي ما هي إلا خطوة لتعزيز الاستدامة وتشجيع المؤسسات على الاستفادة من المخلفات الغذائية لإنتاج مكيفات التربة العضوية الأصل وزيادة العناصر المغذية تدريجياً فيها. ولقد مكنت هذه المبادرة التوعوية الرائدة مدينة جميرا من المشاركة الإيجابية في المجتمع من خلال خلق وعي بيئي وتطوير ممارسات الاستدامة في البيئة.