يستضيف جناح سنغافورة تيستي سنغافورة في معرض الخليج للأغذية (غلفود) 2011 المقام حاليا في مركز دبي الدولي للمؤتمرات والمعارض الطاهي لاي تشونغ سينغ من مطعم ذا نودل هاوس التابع لقطاع المطاعم في مجموعة جميرا والذي يقدم شعيرية النودلز إلى زوار الحدث من التجار والعاملين في قطاع الضيافة في المنطقة. وتعاونت كل من هيئة مشاريع سنغافورة العالمية وهي وكالة حكومية تروّج لتنمية التجارة السنغافورية الخارجية واتحاد مصنعي الأغذية في سنغافورة مع مطعم ذا نودل هاوس لاستضافة عرض للطهو ضمن فعاليات أكبر معرض تجاري سنوي للأغذية والضيافة في العالم.
ويشارك في جناح تيستي سنغافورة في غلفود هذا العام أكثر من 40 من شركات الأغذية والمشروبات السنغافورية منها 17 شركة تشارك للمرة الأولى في الحدث. وشهدت المشاركة السنغافورية في غلفود زيادة ملحوظة عقب نمو الصادرات الغذائية السنغافورية إلى منطقة الخليج والتي قُدّرت قيمتها بنحو 137,5 مليون دولار سنغافوري في 2010.
ويُعِدّ الطاهي لاي أطباقه اللذيذة المفعمة بنكهات جنوب شرق آسيا لزوار غلفود من المتطلعين إلى التعرف على المنتجات الغذائية السنغافورية والحصول عليها مستخدماً مكونات أصيلة فريدة من الشركات السنغافورية العارضة التي بلغ عددها 40 شركة.
ويعتبر الجناح السنغافوري أحد أكثر الأجنحة ازدحاماً وقت الغداء في المعرض في دلالة على تمتع أطعمة جنوب شرق آسيا في منطقة الشرق الأوسط.
وأعرب دين تان مدير مركز مؤسسة مشاريع سنغافورة العالمية في دبي عن اعتقاده بأن تعاون المؤسسة مع مطعم ذا نودل هاوس يأتي لإظهار شغف المنطقة وحبّ أهلها للطعام السنغافوري معتبراً أن ذا نودل هاوس هو أحد أكثر المطاعم شعبية في الإمارات مبيّناً أنه بدأ يتوسع في المنطقة وقال: مصنعو الأغذية السنغافوريون مستعدون للاستجابة للطلب المتنامي في أسواق منطقة الشرق الأوسط التي يبدي سكانها شغفاً بالأطعمة المستوحاة من المطبخ السنغافوري.
من جانبه اعتبر الطاهي السنغافوري لاي أن أسلوب الطهو السنغافوري الذي يجمع النكهات المالاوية والهندية والصينية والبريطانية يجعله محبباً للذواقة من أنحاء العالم وقال: تتسم الأطباق السنغافورية بالخفّة والطعم الطازج وسهولة التحضير وفي العادة فإننا نجمع أفضل النكهات الآسيوية لكننا نقدّم كذلك مزيداً من الوصفات التقليدية في أطباق عصرية وهو سرّ نجاح ذا نودل هاوس الذي تتسم أطباقه بقبول جميع الأذوق.