لماذا تتسلق أبقار سويسرا المركز المالي في شانغهاي وتنزل منه بكامل زينتها؟

قد تُفاجأ كثيراً إذا ما التقيت بـ "سيمينتال" أو بـ "براونفيه" (من أنواع الأبقار السّويسريّة) وهي تتسلّق أدراج مركز "عالم واحد" للتّجارة في نيويورك أو المركز الماليّ العالميّ في شانغهاي، ولكن هذا بالضبط ما تقوم به أبقار سويسرا في كلّ صيف، وإن كان التّسلق هنا يكون على طرق ترابيّة وليس على أدراج من الاسمنت المسلّح.

بحسب المكتب الفدراليّ السويسري للزّراعة تتسلّق حوالي 270,000 بقرة من مزارعها في الوديان إلى مروج جبال الألب، وذلك في بداية كلّ صيف، وتعود بالنّزول من جديد مع حلول فصل الخريف، حيث تتسلّق الأبقار وسطيّاً حوالي 590 متراً (1,936 قدماً)، ويمتدّ أسطولها على مدى 16,3 كيلومتر كسرب من الطيور.

رجل يدفع ببقرة لمساعدتها على التّسلق

 ولكن على الأرض. أبقار الألب الأصيلة منها تصل إلى ارتفاع 2000 متر، وذلك يعادل الصّعود إلى أعلى مبنى في العالم، برج خليفة في دبي (830 متراً)، ولا تكتفي هذه الأبقار بمرة واحدة بل تكرّر العمليّة من جديد.

فلماذا يفعلون ذلك؟

يقول موقع (swissinfo.ch) السويسري إن مربي الأبقار الحلوبة يحرصون على الرّعي في الأماكن المرتفعة، وذلك لضمان الحصول على أسعار جيدة لمنتجات الأجبان بنكهة "جبال الألب" التي يحصلون عليها من مواشيهم.

من يونيو إلى سبتمبر، تقدّم مراعي جبال الألب تشكيلة متنوّعة من الأعشاب مختلفة الأنواع لتتغذى عليها تلك الأبقار، مقارنة بالأنواع القليلة التي تقدّمها الوديان في الأسفل، حيث أكد الباحثون أنّ جبنة الألب أغنى من غيرها بالأحماض الدهنيّة أوميغا 3، وهي كما يقولون جيّدة للصّحة.

وفقاً للرابطة السّويسريّة لمزارعي جبال الألب، يتمّ انتاج حوالي 4000 طن من جبنة جبال الألب سنويّاً.

مرأة تحمل قالب مكبير من الجبنة وخلفها أبقار

كما تشجّع الحكومة السويسرية مزارعيها للذّهاب إلى الجبال، وذلك من خلال مكافأتهم بمبلغ 400 فرنك للبقرة الواحدة لكلّ صيف. فالمناظر الطّبيعيّة المتنوّعة لجبال الألب هي جزء لا يتجزّأ من التّراث السّويسريّ. فقد أصبحت تربية المواشي الشكل المهيمن لممارسة الزراعة في جبال الألب منذ بدايات القرن الرّابع عشر. ولم يكن الأمر مصادفة أن تمّ البدء بإنتاج الجبنة الصّلبة في تلك الفترة، حيث كان لا بدّ من نقلها بعد انتاجها لمسافات طويلة.

المعونات توجه لفلّاحي جبال الألب وبالتّالي من أجل الحفاظ على هذا التّقليد العريق والقديم لحياة الرّعي، ولكن وفي نفس الوقت لحماية المراعي من التّصحّر، علماً أنّه يجب علينا ألّا ندّعي بأنّ الأبقار هي من تقوم لوحدها بكلّ شيء، فالرعاة يرافقون الأبقار إلى المراعي مع بزوغ الفجر ويقومون بحلبها ويكرّرون العمليّة في المساء أيضاً، وفيما تبقّى من الوقت خلال النّهار يقوم هؤلاء بصناعة الأجبان، وبذلك يعمل الرّجال والنّساء وسطيّاً ما يقارب 14 ساعة يوميّاً، وذلك سبعة أيّام في الأسبوع، ويتلقّون راتباً قدره 70 فرنكاً لليوم الواحد، ما يعادل ثلث المرتّب المتوسّط في سويسرا فقط.

فلماذا يقومون بذلك؟

يُعدّ قضاء الصّيف في الهواء النقيّ في جبال الألب وحلب الأبقار وصناعة الأجبان حلماً للكثير من السّويسريّين، فكثيراً ما تلاقي أطبّاء ومعلّمين يختارون التسجيل في دورات مكثّفة في الرّعي وصناعة الأجبان.

أبقار ترتدي بعض الزينة

وتجهّز الأبقار عادة بأجمل التّسريحات من أجل النّزول من جبال الألب، هنا مثال على ذلك من ماينتال في وسط سويسرا.

تعليقات

تعليقات