كشف مشاركون في مؤتمر للتغذية بدبي عن توجه «صناع الطعام» إلى إنشاء مطاعم غير تقليدية في دول الخليج، بعضها يقام في أبراج مرتفعة فوق السحاب، وأخرى فوق سطح الماء وقمم الجبال، ومطاعم يعمها الظلام الدامس.
وأقيم مطعم «أتموسفير» بالطابق 122 ببرج خليفة، ويتيح لزبائنه أن يكونوا فوق السحاب في بعض أيام العام.
وفي قطر، افتتحت مجموعة بالما للضيافة وشركة «أورا للتجزئة»، مطعمين ومقهى فوق سطح الماء، في منطقة «مدينة سنترال» بجزيرة اللؤلؤة. وفي سلطنة عمان، يستمتع زبائن مطعام بتناول وجباتهم فوق قمم الجبال.
