قال جوزيه غرازيانو دا سيلفا المدير العام لمنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (فاو) ان نحو 840 مليون شخص حول العالم يواجهون نقصاً يومياً في الغذاء، مما يحبط قواهم عن العمل، ويعوّق نمو أطفالهم، ويعرّضهم للمرض، ويتسبب في الموت المبكّر.
وتعاني صحة مليارين من البشر من قصور التغذية يقابلهم في الطرف الآخر من المعادلة 1.5 مليار شخص يعانون من فرط الوزن أو البدانة باستهلاك ما يفيض عن حاجتهم من الغذاء. مما يعرضهم أكثر من غيرهم إلى أمراض السكّري والقلب وغيرها.
وقال دا سيلفا في كلمة بمناسبة يوم الأغذية العالمي 2013: بينما نحتفي بتأسيس منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (فاو) في السادس عشر من اكتوبر عام 1945، كتاريخ يتزامن مع احتفالات يوم الأغذية العالمي كل عام، يُتاح للمتابعين في جميع أنحاء العالم والمشاركين في أي من مراحل النُظم الغذائية أن يتوقفوا معاً برهةً، لتأمُّل ما للغذاء من دور حيوي في حياتنا اليومية وما الذي يتسنى لنا أن نفعله للنهوض بهذا الدور الحاسم.
وقال: وبدءاً من المزرعة إلى المائدة، يتألف سياق إنتاج الغذاء من مراحل بالغة التعقيد، تمر عبر خطوات عديدة يتولاها عدد كبير من مختلف اللاعبين على الساحة ليس فقط من المزارعين وصيّادي الأسماك بل وأيضاً من العلماء الذين يطوّرون تقانات محسنة، ومن يقومون على توفير المدخلات الزراعية، وأولئك الذين ينقلون ويخزّنون ويعالجون الغذاء، وكذلك مَن يسوّقونه.