تستضيف الدورة الجديدة من معرض الخليج للأغذية غلفود، التي تنطلق في 25 فبراير وتستمر لمدة 4 أيام في مركز دبي التجاري العالمي، أكثر من 2000 من الطهاة العالميين والإقليميين للمشاركة في منافسات «صالون كولينير الإمارات الدولي»، التي تنظمها «جمعية الإمارات للطهو»، كبرى جمعيات الطهاة المحترفين بالمنطقة.
وتلبّي منافسات صالون كولينير متطلبات معايير المنافسة العالمية المتّبعة في أبرز الفعاليات العالمية المشابهة، فيما تقوم بالتحكيم في المسابقات لجنة مؤلّفة من 25 خبيراً بتكليف من الرابطة العالمية لجمعيات الطهاة، .
وتضم اللجنة حكّاماً من كل من ألمانيا وإيطاليا وأيسلندا وبلجيكا وجنوب إفريقيا وسنغافورة وسويسرا وفرنسا وناميبيا وهونغ كونغ.
ومع ازدياد انتشار المطاعم العالمية الفخمة وتوسّعها في المنطقة وافتتاحها مزيداً من الفروع، فإن أهمية المسابقة تزداد بالتوازي مع تزايد دور المعرض، الذي لم يعد يقتصر على عرض المنتجات الغذائية والنكهات العالمية أمام التجار، وإنما بات يلعب دوراً حيوياً في تعزيز النمو الكبير الذي يشهده قطاع الضيافة في الدولة.