زار دبي مؤخراً انطونيو كارلوتشي مالك ومؤسس مقهى ومطعم "كارلوشي كافيه"، الذي ألف حوالي 13 كتاباً في الطبخ، حيث قابل عدداً كبيراً من محبيه في المطعم الذي يحمل اسمه في دبي مول وحيا الجمهور الذي رغب في نقل جزء من مذاق المطبخ الإيطالي إلى مطبخه المحلي.
ويعد اسم كارلوتشي من الأسماء العالمية ذائعة الصيت في قطاع خدمات الأغذية والمشروبات، والمعروفة بمنتجاتها من زيت الزيتون والخبز الطازج وأنواع الجبن المستورد التي تستخدمها في محلاتها المنتشرة حول العالم.
وفي سبتمبر عام 2008، احتفل انتونيو كارلوتشيو، العلم البارز في مجال الكتابة عن الطهي الإيطالي بخمسين عاماً ناجحة قضاها في الطهي وفنونه
. في عام 1958 ، وعندما كان عمره 21 عاماً، بدأ بطهي وجبات الباستا البسيطة له ولزميله الذي يسكن معه في نفس الشقة على مدفأة بسيطة في فينا، والآن فان انتونيو، صاحب الأخلاق الدمثة والصوت الأجش والشعر الأبيض يعتبر عراب الطهي الإيطالي ورائده بلا منازع.
في عام 1983 ظهر انتونيو للمرة الأولى على قناة بي بي سي 2 ليتحدث حول طعام منطقة حوض البحر المتوسط، وفي الوقت نفسه، طلب منه ان يؤلف كتابه " دعوة لتجربة الطعام الإيطالي بعد ذلك كتب 13 كتاباً ونشرها على مستوى عالمي، وقدم العديد من البرامج التلفزيونية وخاصة برنامج " مآدب انتونيو كارلوتشيو للشمال والجنوب الإيطالي الذي لاقى شعبية واسعة.
وفي عام 1998 حاز انتونيو لب الكومنداتور من الرئيس الايطالي لخدماته التي قدمها لفنون الطهي الإيطالية ويعادل هذا اللقب لقب الفروسية البريطاني. في عام 2007، حصل على لقب عضو الامبراطورية البريطانية الفخري.