ينطلق مهرجان مذاق دبي في مدرج مدينة دبي للإعلام. ويقام على مدى ثلاثة أيام ويشارك فيه 25 مطعماً من أشهر وأبرز المطاعم التي تزخر بها مدينة دبي. وعدا عن عرض المأكولات المتنوعة، تُعرض في المهرجان أيضاً مشروبات متعددة يمكن ترطيب الحلق بها مع الاستمتاع بطقس جميل وموسيقى تعزفها الفرق الموسيقية المفضلة في المنطقة.
ويشارك في مهرجان هذا العام سكوت برايس، وهو رئيس الطهاة السابق في مطعم "فير" لغوردون رامسي، ليقدم مطعم "تيبل 9" لنيك وسكوت. كما يشارك أيضاً مطعم نوبو في فندق أتلنتس ليقدم أطباقه الخاصة مثل "بلاك كود يوزو ميسو"، "ساشيمي تاكوس"، بوظة "موشي" وأطباق أخرى.
ومع مطعم نوبو، يحضر أيضاً من فندق أتلنتس مطعم سيفاير والطاهي جو هلوسكو، مطعم سافرون مع الطاهي فنسنت لي ومطعم روندا لوكاتيلي مع الطاهي أليساندرو بوتازي لتقديم أطباق عالمية شهية. ومن الطهاة المشاركين أيضاً الطاهي غاري رودز الذي سيقدم طبق اللحم، والطاهي فينيت باتيا الذي سيقدم طبق تيكا الدجاج والطاهي ريتشارد ساندوفال الذي سيقدم بطاطا طورو طورو يوكا مع موجو.
كما يشارك الطهاة نوبو ماتسوهيسا، جورجيو لوكاتيلي، ألدو زيلي، آرتي سيكيرا، آتول كوشهار، غاري رودز، فينيت باتيا وريتشارد سندوفال إلى جانب رئيس الطهاة فرناندو تروكا الذي يشرف على مطاعم غوشو كافة. ويعود سبب مشاركته إلى افتتاح مطعم غوشو أبوابه منذ فترة وجيزة في مركز دبي المالي العالمي.
وسيكون واحداً من المطاعم الخمسة والعشرين التي ستقدم أطباقها الخاصة والحصرية خلال هذا المهرجان الذي بفضله سيخفق قلب دبي. وفي العام 2012، يحافظ المهرجان على خصائصه السابقة. فطهاة فيلبس سيحضرون. وتعود أيضاً مدرسة مييلي لتعليم الطهو لتمنح الزوار فرصة الاستمتاع بصفوف خاصة في الطهو حيث سيتبادل أبرز الطهاة مهاراتهم مع المشاركين ويطلبون من هؤلاء تطبيق ما تعلموه في أطباق طيبة.