بلغت عائدات صادرات زيت الزيتون التونسي 430 مليون دينار أي نحو 304.96 ملايين دولار خلال موسم 2010/2011. وتلك العائدات متأتية من تصدير 107 آلاف طن من زيت الزيتون، 12% معلبة. ويصدر زيت الزيتون التونسي إلى 50 دولة بالقارات الخمس، وتتوسع الصادرات التونسية من هذا المنتوج في أسواق جديدة مثل البرازيل وروسيا.
ويبقى الاتحاد الأوروبي أهم مستورد لزيت الزيتون التونسي، تليه الولايات المتحدة التي أصبحت تستوعب 25% من صادرات زيت الزيتون. وتنمو صادرات زيت الزيتون التونسي نحو السوق الأميركية بنسبة 5% سنوياً، حيث سجلت خلال موسم 2010/2011 ارتفاعاً بنسبة 6%.
ويبدأ موسم تصدير زيت الزيتون في تونس في الأول من نوفمبر من كل سنة، ليتواصل عاماً كاملاً، حيث ينتهي في 31 أكتوبر من السنة التالية. وتنتج تونس سنوياً 850 ألف طن من الزيتون و165 ألف طن من الزيت، حيث يتم تصدير 120 ألف طن من زيت الزيتون إلى الأسواق الخارجية، في حين يتم ترويج الكمية المتبقية أي 45 ألف طن بالسوق الداخلية.
وتحتل تونس المرتبة الثانية في العالم بعد إسبانيا من حيث مساحة الأراضي المخصصة لزراعة الزيتون، حيث يوجد فيها حالياً 74 مليون شجرة زيتون تمتد على مساحة 1.7 مليون هكتار، أي ما يعادل ثلث الأراضي الزراعية في البلاد.