أعلنت سلسلة مطاعم «يا سلام» في البحرين التي تطرح مفاهيم فريدة للطعام الصحي منذ عام 1987، دعمها «مبادرة المطعم الصحي» التي أطلقتها وزارة الصحة في الإمارات لتشجيع المطاعم على إدراج «خيارات طعام صحي» على قوائمها.
واتخذت وزارة الصحة خطوات لتشجيع عادات الحياة الصحية بين المواطنين في إطار المعدل المرتفع للسِّمنة، وخاصةً بين الأطفال.
وقال حمد راشد عيسى، مدير مجموعة مطاعم الأبراج التي تمتلك وتدير مطاعم الأبراج في البحرين: «إننا نؤكد دعمنا لمبادرة وزارة الصحة ووقاية المجتمع. ومطعم «يا سلام» ملتزم بتوفير تشكيلة واسعة من خيارات الأطعمة اللذيذة والطازجة والمغذية مع المحافظة في الوقت نفسه على المذاق الرائع والنكهة الشهية».
وكشفت دراسة أجرتها مؤسسة «كيه بي إم جي» أنه من المتوقع أن تشهد دبي افتتاح أكثر من 15.4 ألف منفذ جديد لبيع الأطعمة والمشروبات بحلول عام 2018، وقال حمد: تناول الطعام خارج المنزل هو جزء من الثقافة السائدة الآن، فضلاً عما يوفره من راحة. لذلك؛ فإنه يتعين على كل المطاعم دعم معركة محاربة السمنة باستخدام مكونات غذائية طازجة وطرح خيارات لوجبات مغذية على قوائمها». والحقيقة أن الوعي المتزايد من جانب المستهلكين بما يقدم لهم في أطباق طعامهم كان مثار الإعجاب. فالمستهلكون يريدون الآن معرفة المزيد عن مصدر الطعام، والظروف التي يتم إعداده فيها.
وهناك اهتمام متزايد بالصحة والتغذية السليمة، وخاصةً بين روَّاد المطاعم من جيل الشباب. واستجابةً لذلك التغير الإيجابي الذي طرأ على سلوك المستهلكين، قام مطعم «يا سلام» بتصميم قائمة توفر أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية التي تعد باستخدام طرق طهو صحية، وتُعزِّز النكهة الشهية للطعام مع تقليل السعرات الحرارية.