ستحظى دبي بطعم الفخامة الأصيلة مع افتتاح «سكوبي كافيه» الذي ابتكره خبير الآيس كريم زوبن دوشي. ابتدأت فكرت «سكوبي» في الولايات المتحدة، حيث تبنى عملية ابتكار الآيس كريم باستخدام سائل النيتروجين للتجميد الفوري «موليكيولر غاسترونومي» النادرة من نوعها والحائزة إقبالاً كبيراً في أميركا. ويتمتع الكافيه بمقر استراتيجي في شارع جميرا المطل على برج العرب، ليمنحك تجربة رائعة ومتكاملة.
ويحرص زوبن على صنع كل من ابتكاراته اللذيذة بدقة ابتداءً من الألف إلى الياء، والتي تهدف إلى تقديم حلويات عالية الجودة. ويقدم «سكوبي» مجموعة فريدة ولذيذة من الآيس كريم الغنية مثل نكهة البقان المملح، وحلوى الفول السوداني، وحبوب القهوة المغطاة بالشوكلاتة، إضافة إلى نكهات تقليدية أصيلة مثل التمر الملكي والزعفران الفاخر المتوافر فقط في «سكوبي». سر النكهة الغنية للآيس كريم هو سائل النيتروجين الذي يستخدم للتجميد الفوري بدرجات حرارة منخفضة من خلال تكوين قطع ثلجية صغيرة تساعد على تماسك المكونات وينتج «آيس كريم» سلسة وخفيفة في أقل من دقيقة