تحت رعاية وبحضور معالي محمد أحمد المر، رئيس المجلس الوطني الاتحادي، تم افتتاح مطعم وكافيه البرزة في منطقة جميرا بدبي حيث حضر حفل الافتتاح حشد من كبار الشخصيات ورجال الأعمال. وشارك في الحفل محبو أطباق المطبخ الإماراتي الذين تذوقوا أشهى الأطباق الشهيرة التي تقدم بطريقة عصرية، ورافق فعاليات الافتتاح عدد من العروض الترفيهية والشعبية (العياله) على أنغام الموسيقى الإماراتية.
وقال المهندس محمد المدني، رئيس مجلس إدارة مجموعة المدني وصاحب العلامة التجارية لمطعم وكافيه البرزة: إن فكرة تأسيس مطعم البرزة هي المساهمة في تعزيز السياحة المحلية في دبي والإمارات من خلال تقديم الأطباق الإماراتية الشعبية التي تشتهر بمذاقها المميز المليء بعبق الماضي من مخزون البحر الفريد وبهارات الصحراء التي لا تقاوم وذلك طريقة عصرية.
وقال المدني: «ركزنا من خلال البرزة على أن نقدم الأطباق الإماراتية الأصيلة من حيث جودة المكونات والمصنوعة بالطريقة التقليدية التي كان يحضرها بها الأجداد في الماضي.
وحرصنا من خلال مطعم وكافيه البرزة على أن يكون هذا المشروع معلماً إماراتياً بامتياز نعتز من خلاله بهويتنا الوطنية وننقل إلى الأجيال ما ورثه الآباء المؤسسون من ثقافة وموروث شعبي، ولذلك حرصنا أن يكون الافتتاح متزامنا مع الاحتفالات باليوم الوطني 43 لدولتنا الحبيبة لنؤكد بذلك حبنا لهذا الوطن وأهله وفرحتنا بالاتحاد وولائنا لقادتنا».
شعار
و«أقرب البرزة وبتييك الدلة» هو شعار مطعم وكافية البرزة والمستوحى من الثقافة الإماراتية، وهو كناية عن كرم الضيافة والترحيب بالضيوف. تعني كلمة البرزة باللهجة الإماراتية المجلس أو مكان الاجتماع ويسعى مطعم ومقهى البرزة لأن يكون الوجهة الأولى للتلاقي والتجمع للتعرف على كرم الضيافة العربية وأشهى الأطباق الإماراتية التي تتميز بالوجبات الشهية.
ويلبي البرزة جميع رغبات عشاق المطبخ الإماراتي من خلال تقديمه أصنافا متعددة تتنوع ما بين الهريس والمجبوس والجشيد والمالح، والثريد والروبيان إلى جانب الأرز بالزعفران وخبز الخمير، وحتى الريوق / الفطور الإماراتي الشهير: البلاليط.
