افتتح مطعم «ميزون ماتيز» أول فروعه بالمنطقة في دبي، مُقدماً قائمة طعام مستلهمة من أشهى الأطعمة الأوروبية الأصيلة التي يتمُّ تحضيرها من مكونات طازجة. واختار دبي كبوابة عبور إلى المنطقة. ويستقبل المطعم ضيوفه في «المرابع العربية» في دبي منذ الصباح الباكر في جلسة عصرية تعُّمها الإنارة الطبيعية لتناول قهوتهم المميزة مع تشكيلة من الفطائر الشهية إلى جانب الخبز الطازج المحضَّر في فرن المطعم الداخلي. وأما خيارات الغداء والعشاء فتشمل السلطات الطازجة والحساء والشطائر إلى جانب الأطباق الكلاسيكية مثل فطائر «كيش لورين» ولحم الضأن المُشوَّح أو برجر البقر على فطائر «بريوش» الطازجة.
ورغم أصوله البلجيكية غير أنه مطعم لاءم أطباقه مع ما يطلبه الذواقة حول العالم، وقبل الافتتاح خضع طاقم المطعم لتدريب مكثف على يد كبارِ طهاةٍ بلجيكيين إلى جانب خبازين وخبراء تحميص القهوة وإعداد الكوكتيل لنقل التجربة البلجيكية والأوروبية الأصيلة بحذافيرها للذواقة بدبي.
أجواء عفوية
وسيكون الخبز الطازج أول ما يدغدغ حواسَّ ضيوفه، حيث تنبعث الرائحة الزكية من الفرن الملحَق بالمطعم. ويستقبل المطعم ضيوفه بدءاً من الساعة السابعة صباحاً من الراغبين بتناول فطورهم في أجواء عفوية تماثل أجواء بيوتهم، وتشمل الخيارات التوست الفرنسي «بان بردو» والفطائر والوافل البلجيكي.
وقال ستيفان إلياس، كبير الخبازين من بلجيكا: «يقترن اسم «ميزون ماتيز» في الأذهان بالخبز الطازج الفوَّاح الذي يُخبز في فرن المطعم، وتُحضَّر التشكيلة الشهية من الخبز التي نقدّمها لضيوفنا بطُرق أصيلة متوارثة على امتداد المراحل المختلفة، مثل انتقاء الطحين وإعداد العجينة وتخميرها وفَرْدها وخبزها من أجل تحقيق الاتقان الذي يتوق إليه الذواقة.