يشهد فندق الريتز-كارلتون، مركز دبي المالي العالمي لقاء للنكهات العربية والكندية في قائمة صممّها الشيف التنفيذي في الفندق رون بيتروسكا والنجمة الشيف سوزان حسيني وأطلقا على القائمة اسم "نكهات كندية". تتزامن هذه المبادرة مع معرض غلفوود وهي متاحة حصريا في مطعم السيتك سنتر كات في الفندق من 16 الى 26 فبراير الجاري.
تتضمن القائمة وصفات الشيف سوزان العربية التقليدية الحائزة على جوائز تقديرية بمكونات كندية ستذهل الذواقة، وهي مكونة من أربعة أطباق فيها مقبلات مثل حساء العدس بطعم الحامض مع خبز محمّص مع بيكون اللحم البقري بشراب القيقب (ميبل) وطبق رئيسي من لحم الغزال والجاموس البري والسمك مع صلصات حلوة وحامضة مثل صلصة الكرز وطبق جانبي مثل ريسوتو الزعفران واليقطين. وتتعزز التجربة بالطبق النهائي "بقلاوة الف ليلة وليلة كندية" المصنوعة من مثلج الجوز بالقيقب مع الجوز بالسكر وشراب ماء الورد بالقيقب.
وقال الشيف رون: "نحن نتطلّع دائما الى ابتكار افكار جديدة تسعد رواد مطاعمنا. هذه القائمة هي مزيج من مطبخين وطنيين من منطقتين مختلفتين تماما. وبفضل المعرفة العميقة التي تتمتع بها سوزان بالمطبخين، تمكنا من تحقيق نتائج مذهلة!".
وتتوفّر قائمة "نكهات كندية" كل مساء في مطعم سنتر كات في الريتز-كارلتون، مركز دبي المالي العالمي من 16 الى 26 فبراير. وساهمت سوزان حسيني بوصفاتها في العديد من المطبوعات مثل BBC Good Food وCaterer وظهرت في عدة برامج تلفزيونية. استضافت احد أكثر برامج الطبخ مشاهدة في الشرق الاوسط وأبرزت أسلوبها الفريد في الطبخ وحققت ولاء كبيرا من قبل مشاهديها.
عملت سوزان سابقا في التعليم ثم كمديرة مطعم ومزجت مهاراتها وشغفها بفن الطبخ لتعطي دروسها الخاصة الشهيرة في الطبخ لكل الذين أحبوا كشف أسرار أطباق الشرق الاوسط. عاشت في كندا وفي المملكة العربية السعودية وهي تعيش حاليا في دبي مع زوجها أحمد وأولادها الثلاثة. ويرتفع فندق الريتز-كارلتون، مركز دبي المالي العالمي 14 طابقا و يقع على شارع الشيخ زايد، الشارع الرئيسي في دبي.
