افتتحت مجموعة لاندمارك مطعم بالنس كافيه، الإضافة الأحدث إلى مطاعم المجموعة، والذي سيقدم لرواده قائمة جديدة كلياً من المأكولات الصحية تعتمد على مبادئ الأيورفيدا وأساليب الطبخ العصرية باستخدام المكونات العضوية .
. ويعد بالنس كافيه جزءاً من مفهوم مركز بالنس 360 الصحي، النادي الصحي الذي يركز على استعادة التوازن الداخلي للإنسان مع علاجات وإرشادات حول أنماط الحياة الصحية والمستمدة من الحكمة القديمة والعلوم الحديثة، ما يجعل من الصحة جزءاً لا يتجزأ من الحياة العصرية
. وفي حين تم افتتاح بالنس كافيه، سيفتح النادي الصحي أبوابه أمام العملاء في شهر يونيو.
ويستمد بالنس كافيه اسمه من الفلسفة الكامنة وراءه في تعزيز كافة جوانب الحياة بما يحقق التوازن الأمثل بين الحالة الجسدية والعقلية والعاطفية، ويجعل الحياة نابضة بالحيوية والنشاط. وتقوم رؤية المطعم على تقديم أطباق شهية باستخدام مكونات طازجة يتم تحضيرها بطريقة صحية وبالتوازن مع ما يتطلبه الجسم داخلياً وخارجياً.
يقع بالنس كافيه في الطابق الثالث من مركز الواحة على مساحة 6000 قدم مربع. وتجمع خيارات الطعام اللذيذة والصحية وذات السعر المقبول التي يقدمها المطعم بين متعة التذوق وفوائد الطعام الصحي.
وقد تم تصميم المطبخ في بالنس كافيه ليحقق أثراً فورياً ومستمراً على الصحة الجسدية والعاطفية لرواده، ويتم إعداد الطعام فيه باستخدام أساليب مختلفة لتحقيق توازن دقيق بين النكهات اللذيذة والأطعمة المغذية.
ويقسم المطعم إلى عدة أقسام تشمل المكتبة وقسم المقبلات وقسم الخبز والمعجنات الذي يقدم أيضاً مجموعة متنوعة من الأغذية الخالية من الجلوتين وركن العصائر والمشروبات. وتقدم المكتبة مجموعة ضخمة من الكتب التي تتعلق بالأطعمة وعلوم الحياة والأيورفيدا والطبخ الصحي، حيث يمكن للزوار أن يستعرضوا ما يشاؤون منها أثناء زيارتهم للمطعم.
وتضم قائمة الطعام في بالنس كافيه أطباقاً خفيفة وصحية معدة من مكونات محلية وأوروبية وهندية ويابانية. ويتسلم الزوار بمجرد دخولهم المطعم جدولاً يبين الفوائد التي تحتويها الأطباق المقدمة لإتاحة الفرصة لهم للاختيار بين مجموعة من الأطباق حسب احتياجات الضيف الجسدية والعاطفية .
. ويتم إعداد الأطباق في بالنس كافيه تحت إشراف دقيق من الطاهي سومت كومار الذي يتمتع بخبرات واسعة في قيادة فريق الطهاة في أناندا في الهملايا؛ أحد أشهر المنتجعات في العالم. وتتميز قائمة الطعام بتقديمها لأطباق خالية من الجلوتين أو مشتقات الحليب، وذلك للضيوف الذين يعانون من حساسية لأطعمة معينة مثل مشتقات الحليب أو المكسرات أو الجلوتين أو المأكولات البحرية.
وتضم خيارات قائمة الطعام طبق سكواش كانيللوني الخالي من الجلوتين واللازانيا عالية البروتين منخفضة الدسم وسوبريم الدجاج العضوي الخالي من الجلوتين والعصائر الطازجة المقوية للكالسيوم والخالية من مشتقات الحليب.