حصل فندق هوليداي إن دبي - البرشاء على شهادة نظام تحليل المخاطر ونقطة السيطرة الحرجة ما يؤكد أن الفندق يعمل بما يتفق مع أعلى معايير الصحة والأمان لخدمات الضيافة.
وشهادة نظام تحليل المخاطر ونقطة السيطرة الحرجة تعد نظام إدارة متكامل لأمن الطعام تبحث في كافة مراحل إنتاج الطعام مما يعني تقييم المخاطر الصحية والحيلولة دون وجودها بدلا من اكتشافها في وقت لاحق.
والشهادة معترف بها عالميا وهي تعتبر أعلى مستويات أمن الطعام التي تسعى الفنادق للفوز بها. ومع وجود شهادة نظام تحليل المخاطر ونقطة السيطرة الحرجة (إتش إيه سي سي بي) يمكن للضيوف أن يطمئنوا إلى وجود خطوط إرشادية ملزمة وممارسات منظمة تطبق في الفندق مما يعني أن صحتهم وأمانهم هي أول وأهم ما يتم الاعتناء به عند تحضير الطعام.
وعمل فندق هوليداي إن دبي جاهدا ليضمن أن كل العاملين في مجال الأغذية والمشروبات به مدربون على أعلى مستوى بما يتناسب مع معايير الشهادة وأن كل الخدمات توازي إن لم تكن أعلى من المعيار الذي يتطلبه الفوز بهذه الشهادة العالمية.
وقال رضا مختار مدير عام الفندق إن تطبيق نظام أتش إيه سي سي بي كان أمرا يجب عليهم الخضوع له ليضمنوا الأمان الكامل لضيوف الفندق. وهذا شيء يجب على كل الفنادق أن تحصل على شهادة به فعلا نظرا لأن أمان الضيوف هو الهدف الأسمى. أمن وسلامة الطعام شيء نلتزم به بكل دقة في جميع الأحوال لكن شهادة أتش إيه سي سي بي هي أفضل نظام يضع الخطوط العريضة وطرق العمل وصولا إلى أعلى الدرجات.
وقال إن: كل العاملين في الفندق تم إرشادهم بشأن تنفيذ معايير السلامة الخاصة بالنظام لكي يصبح كل فرد على وعي تام به حتى لو لم يكن يعمل في الأغذية والمشروبات.