هناك الكثير من العوامل التي قد تساهم في الإصابة بمرض السرطان: أما هي من صنع الإنسان أو موجودة في الطبيعة. ولحسن الحظ، يستطيع الشخص أن يسيطر على الكثير من هذه العوامل! على سبيل المثال: يمكنه أن يأخذ قراراً بالامتناع عن التدخين أو التخفيف من فترة تعرضه للشمس أو تطبيق طرق فعّالة في التخفيف من حالات الضغط النفسي التي تسببها متاعب الحياة وبذلك يقلل من نسبة تعرضه لهذا المرض.
كما هناك بعض العوامل الغذائية التي قد تزيد من نسبة التعرض لهذا المرض والتي يمكننا أن نتفاداها.
إن تناول الدهون بكثرة، خاصةً الدهون من المصادر الحيوانية الموجودة في اللحوم، السمنة، الزبدة ومشتقات الحليب قد تساهم في زيادة نسبة حدوث السرطان. أما تناول الأغذية الغنية بالألياف كالخضار والفاكهة، فتساعد في خفض نسبة الإصابة بهذا المرض.
إليك بعض النصائح اليومية المفيدة في تجنب المكونات السرطانية بشكل عام:
خفف تناول الدهون وخاصة الدهون المشبعة وهي الدهون الجامدة على درجة حرارة الغرفة مثل الزبدة والسمنة. وينصح استبدالها بالدهون غير المشبعة التي تكون سائلة على درجة حرارة الغرفة العادية مثل زيت الزيتون أو الزيوت النباتية الأخرى التي تستعمل في الطبخ كزيت الكانولا، الذرة أو دوار الشمس. للتخفيف من الدهون غير الصحية في نظامك الغذائي، ينصح أيضاً باختيار اللحوم قليلة الدهن، الدجاج المشوي من دون الجلد والسمك، ومشتقات الحليب قليلة الدسم. لا ننسى الابتعاد عن المقالي والحلويات!
1- انتبه عند شي اللحوم: في حال شوي اللحوم على الفحم أو الباربكيو، احرصي ألا تلمسها النار لأن ذلك قد يزيد من المواد السراطانية فيها.
2- تناول الخضار والفاكهة بكثرة (على الأقل 5 حصص يومياً)، وذلك لاحتوائها على الألياف، الفيتامينات، المعادن والمواد مضادة للتأكسد التي تلعب دوراً في حماية خلايا الجسم من السرطان:- أكثري من الخضار التي تنتمي إلى عائلة الملفوف (الملفوف، البروكلي والقرنبيط) فهي قد تحمي من بعض أنواع السرطان خاصةً سرطان الأمعاء.
ركّزي على الخضار الخضراء اللون لاحتوائها على اللوتين جُِّّميَ مثل السبانخ، البروكلي، الجرجير، الفاصولياء الخضراء والكرفس. كما أنها تحتوي على كميات عالية من الألياف التي بدورها قد تساعد الجسم للتخلص السريع من السموم.- أكثر من الخضار والفاكهة الملونة لاحتوائها على الأصباغ التي قد تلعب دوراً في حماية خلايا الجسم من أضرار المواد السرطانية كالجزر، المشمش، الكرز، الفراولة.
- تناول الطماطم لاحتوائها على مادة مضادة للتأكسد: اللايكوبين ج؟كُِمَم الحمراء اللون والتي قد تقي من الإصابة بالسرطان وخاصة سرطان المعدة والأمعاء. كما ويحتوي الجريب فروت الأحمر والفلفل الأحمر الحلو على نفس المادة المفيدة.
3- اشرب بعض القهوة أو الشاي (باعتدال أي بمعدّل 3 أكواب في اليوم) حيث إن هما يحتويان على البوليفينولات المضادة لتأكسد الخلايا.
4- تناولي الأغذية الغنية بالفيتامين المضاد للتأكسد والموجود في زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات والبذور.
د. وداد الميدور ـ أخصائية طب الأسرة