استهلك معرض دبي للطيران ما مجموعه 135 ألف وجبة خلال الدورة العاشرة من المعرض في عام 2007 وبمعدل 27 ألف يوميا كان يتم إعدادها في مطبخ طيران الإمارات الذي أعلن حالة استنفار لم يسبق لها مثيل لتلبية مختلف احتياجات المعرض من الطعام والشراب.

وتوزعت الوجبات على أكثر من 25 مطعما في المعرض كانت تستهلك أكثر من 27 ألف وجبة موزعة على مختلف مرافق الحدث إضافة إلى الشرطة والجيش والمؤسسات الأخرى بما فيها الطيران المدني.

ويتوقع خلال دورة هذا العام أن تزيد أعداد الوجبات بما يتناسب مع الزيادة المتوقعة في أعداد الزوار وأعداد الشركات العارضة التي تزيد عن 900 عارض وبنمو وصل إلى 10 بالمئة عن الدورة السابقة.

مطبخ طيران الإمارات قادر على التعامل مع 125 ألف وجبة يوميا وهو المسؤول عن تزويد كافة رحلات طيران الإمارات بوجبات الطعام إضافة إلى المطاعم الأخرى وصالات الدرجة الأولى في مطار دبي الدولي.

المطبخ يعد واحدا من احدث المطابخ وأكبرها في العالم حيث يتمتع بنظام اتمتة متكامل وهو قادر على تزويد كافة شركات الطيران العاملة في مطار دبي بمختلف احتياجاتها من الطعام والشراب وعددها 110 شركات وهي تحتاج ما معدله 85 ألف وجبة يوميا منها 55 ألف لطيران الإمارات وحدها وبنسبة تصل إلى 80 بالمئة.

وتنتج الإمارات لتموين الطائرات حاليا 26 مليون وجبة سنويا ومن المتوقع أن يرتفع الرقم إلى 45 مليون وجبة في عام .