وجدت دراسة أميركية حديثة أن زيت الثوم والتوابل يمكن أن تشكل عازلاً طبيعياً ضد الامراض البكتيرية مثل إي كولي وسالمونيلا وليستيريا.
وقال الباحثون إن الزيت الذي يمكن الحصول عليه من مستخلصات نبتة المردقوش مفيد في مكافحة الجراثيم ويلي ذلك بالاهمية بقية التوابل والثوم. وبحسب مجلة علوم الاغذية، فإن الباحثين في مركز البحوث الإقليمية في غرب أميركا أجروا تحاليل من أجل معرفة فوائد وفعالية هذه الزيوت.
وقال العلماء إن مستخلصات البندورة مفيدة للقلب بسبب احتوائها على مواد مضادة للجراثيم وبأن زيت نبتة المردقوش تمنع نمو ما لا يقل عن ثلاثة أنواع من البكتيريا.