طهي اللحم باستخدام درجات حرارة عالية كما في الشواء على الفحم ينتج عنه مركبات ثبت ارتباطها بزيادة نسبة الإصابة بالسرطان. وهذه بعض الإرشادات لتقليل مخاطر الشواء:
ـ اختيار اللحم قليل الدهن وإزالة كل الدهن الظاهر قدر الإمكان وذلك لتقليل تناول الشحوم وتقليل احتمال تكون المواد الضارة بفعل حرق الجمر للدهون.
ـ تقطيع اللحم قطعاً صغيرة كي ينضج بسرعة وذلك يساعد على تقليل مدة تعرضه لحرارة الجمر أثناء الشواء.
ـ يفضل نقع اللحم بالخل أو الليمون لان ذلك يقلل من فرص تفحمه أثناء الشواء.
ـ استخدام الحطب أو الفحم النباتي وتجنب الفحم الصناعي الحجري لان الفحم الحجري تتطاير منه غازات سامة.
ـ يحب وضع قطع من الخضار مثل البندورة والفليفلة والبصل تحت قطع اللحم وحمايتها من حرارة الجمر المباشرة وذلك يقلل من نشوء المواد المسببة للسرطان.
ـ إذا اتبعت الطرق الصحية في الشواء فإن احتمال الضرر من المواد المسببة للسرطان يقل كثيراً.
ـ هل سمعت عن التوت البري أو الكرانبري؟ إن عصير هذه الفاكهة معبأ بالفيتامبن «ج» ومضادات الأكسدة ومهم للحفاظ على صحة جيدة طوال السنة. أيضا مهم لالتهابات البول لأنها تمنع بعض البكتيريا من التسبب بالتهاب المثانة.
ـ أظهرت الدراسات أن تناول الافوكادو يساعد على تخفيض معدل الكولسترول الضار في الدم بالرغم من احتوائه على كمية عالية من الدهنيات لكنها من النوع غير المشبع، تناوله لكن باعتدال لاحتوائه على وحدات حرارية كثيرة خاصة إذا كنت تعاني من زيادة في الوزن.