الرياضة والرشاقة من أكثر الأشياء التي تحرص عليها الممثلة الشابة إيمي، خاصة خلال هذه الأيام مع استعدادها لوضع مولودها الأول من زوجها الممثل اللبناني غسان المولى، حيث زاد وزنها بصورة كبيرة خلال شهور الحمل من 66 كيلو غراما الذي كان يتناسب مع طولها 177سم حتى وصل إلى 75 كيلو غراما.
وعن نظامها الغذائي تقول: في الأيام العادية يكون نظامي الغذائي عبارة عن وجبتين في اليوم، إلا إذا كنت اتبع حمية غذائية فيكون النظام ثلاث وجبات، فأتناول عقب قيامي من النوم ملعقة عسل نحل بزيت الزيتون، بعدها بخمس دقائق أتناول كوبا من الماء الساخن مضافا إليه ملعقة عسل ليغير من طعمه، ثم أتناول كوبا من النسكافيه، وبشكل عام لا أفضل تناول وجبة الإفطار إلا في حالة اتباعي لنظام ريجيم، وفي الوجبة الثانية التي تكون عادة في الثامنة مساء أتناول كل ما أريد أكله، لاسيما الأكلات الإيطالية والبسلة والبيتزا والسلطات بأنواعها، إلى جانب قليل من الحلويات والعصائر الطازجة.
وعن الرياضة تقول: الرياضة مهمة جدا للسيدات وخاصة أمثالي من الحوامل، حتى تكون الولادة طبيعية، وحتى بعد الولادة لابد أيضا من ممارستها حتى أعود إلى وزني الطبيعي، ومن الرياضات التي أحرص على ممارستها المشي، وفي غير فترة الحمل أمارس ركوب الخيل والسباحة، كما أمارس بعض التمارين المنزلية البسيطة التي تحفظ قوامي من الترهل، وتجعلني دائما مشدودة القوام.