قال باحثون أميركيون: إن الزيوت النباتية المهدرجة جزئياً تحمل دهوناً غير مشبعة يمكن أن تؤثر على تدفق الدم.
وذكرت الدراسة التي نشرت في دورية الطب لتصلب الشرايين.
أن الدهون غير المشبعة تكبح فرز أنزيم البروستاسيكلين التي تعمل على تسهيل تدفق الدم في الشرايين وتساعد على منعه من التخثر أو التجلط.
وقال المسؤول عن الدراسة فريد كوميرو في بيان: إنها المرة الأولى التي يثبت فيها أن الأحماض الدهنية تتدخل في عرقلة تدفق الدم، ما يضيف دليلاً إضافياً على أن الدهون تسهم في الإصابة بأمراض القلب.