تعمل شركة ( دي إن في) خلال مؤتمر سلامة الأغذية على توضيح الفائدة من اعتماد شهادة (هازرد للتحليل ومركز المراقبة) التي تلعب دوراً فعالاً في ضمان سلامة المواد الغذائية للمستهلكين. وتساعد شهادة (هازرد للتحليل ومركز المراقبة) المميزة الشركات العاملة في مجال صناعة الأغذية والمشروبات على التعرف على المخاطر التي قد تعترض سلامة الأغذية، وعلى كيفية منع هذه المخاطر التي قد تعترض سلامة الأغذية، وعلى كيفية منع هذه المخاطر من الحدوث.
وواجه تطبيق معايير شهادة (هازرد للتحليل ومركز المراقبة) في الشرق الأوسط العديد من المشاكل وخصوصاً في شركات الأغذية الصغيرة والكبيرة، وذلك بسبب تحدي اللغة والإختلافات الثقافية وقلة الخبراء.
تعمل هيئات مراقبة الأغذية في المنطقة على الضغط على مصنعي الأغذية لضمانهم الحصول على شهادة (هازرد للتحليل ومركز المراقبة)، والموافقة على تدريبات سلامة الأغذية. وتعتبر شركة ( ديت نورسك فيرتاس) خض هي الشركة الرائدة في مجال منح الشهادات المعتمدة في الشرق الأوسط والتي يمكنها أن تقدم المساعدة إلى الشركات لإعتماد هذه الشهادات.
وتعود شهادة (هازرد للتحليل ومركز المراقبة) بالعديد من الفوائد على الأعمال، والهدف الأسمى من هذا النظام هو ضمان سلامة الأغذية من خلال إدارة وتعريف وسائل أضرار سلامة الأغذية بدلاً من قلة الفعالية ومراقبة الجودة.
إن إمتلاك شهادة (هازرد للتحليل ومركز المراقبة) هي وسيلة للتعبير للزبائن على أن المأكولات تم إنتاجها بشكل سليم، وهذا يساعد في كثب ثقة المستهلك. إن شهادة (هازرد للتحليل ومركز المراقبة) هي عنصر هام في تطبيق إلتزامات سلامة الأغذية تحت مسؤولية الحكومة ومتطلبات المسائل المالية.
وقوم فيكاس ثاكور المدقق والمدرب الرئيس في أنظمة إدارة وسلامة الأغذية بالتعريف على الإصدارات التي ترافق شهادة (هازرد للتحليل ومركز المراقبة)، وتطبيقها في الشرق الأوسط في قاعة المؤتمر يوم الخميس 26 فبراير. ويتم إلقاء الضوء على خطة العمل للشركات والهيئات في المنطقة.
والتي تتضمن: الأحكام الإجبارية بالإضافة إلى أحكام التدريب والإرشاد والدعم الإقتصادي. سوف يركز على أهمية توظيف الحكومات وإستراتيجية تطبيق شهادة (هازرد للتحليل ومركز المراقبة) لتأمين المصادر المادية والإنسانية لإنجاز أهدافهم، وللتأكد من أن الشركات الصغيرة الحجم والكبيرة قامت بإدخال المواد اللازمة للتدريبات التي تتطلبها شهادة (هازرد للتحليل ومركز المراقبة).
تؤمن شركة (دي في دي) بأنه من الجيد لجميع المساهمين العمل نحو تحقيق الأهداف العامة لسلامة الأغذية والجودة مثل الأقسام الحكومية( الصحة والزراعة والتعليم والتطوير والتجارة والمشاريع الصناعية) والمعاهد العلمية ومنظمات الأغذية والمتدربين والإستشاريين والمدققين، بالإضافة إلى التأثيرات الخارجية مثل المشترين والمؤسسات المرخصة). يجب أن تنسق بوليصات سلامة الأغذية الوطنية وتضاعف من جهود جميع المساهمين العاملين في مجال سلامة وجودة الأغذية.
من جانبها، قدمت شركة دوبونت العاملة في مجال البحث العلمي عرضا مفصلا حول الحلول العلمية التي تهدف الى تعزيز سلامة الغذاء أمس خلال الدورة الرابعة من (مؤتمر سلامة الغذاء الدولي). ويعد هذا الحدث إحدى الفعاليات الهامة ضمن معرض الخليج الرابع عشر للأغذية ومعدات الفنادق وصالون كولينير، الذي بدأ أول أمس ويستمر لغاية 26 منه في مركز دبي الدولي للمؤتمرات والمعارض.
وتقدم الشركة مجموعتها المتكاملة من التقنيات الخاصة بالعملاء في مجال الزراعة والمكونات الغذائية وتغليف الأطعمة وسلامة الغذاء والحلول الخاصة بمعالجة الأطعمة والتي تم تطويرها بشكل خاص من اجل قطاع الأطعمة. وتتضمن الحلول التي سيتم عرضها نظام باكس للتحقق من الأسباب المرضية للأطعمة المعدلة وراثيا وريبوبرنتر نظام التشخيص الميكروبي المقدم من مجموعة منتجات دوبونت كواليكون وابييل الاغلفة المرنة القابلة للنزع والخالية من المذيبات وسولاي مكونات الصويا وخط كروب بروتكشن بلو الخاص بمبيدات الحشرات والاعشاب و سوفا واسيون أنظمة التبريد الغير مضرة بالأوزون وغيرها.
وقالت دوريس انغيزر سادلو، مدير دوبونت كواليكون في أوروبا والشرق الأوسط وافريقيا: توفر (دوبونت) مجموعة شاملة ومبتكرة من الحلول الخاصة بقطاع الأطعمة التي تركز على سلامة الأغذية والتغليف والمكونات.
وستثبت هذه الحلول فائدتها الكبيرة لقطاع خدمات المأكولات المزدهر الذي يشهد تزايد الوعي الصحي لدى الشعوب التي تبحث عن طرق أكثر أمانا في تصنيع ومعالجة الأطعمة. وابتداء من التحكم بالجودة في عمليات الإنتاج وحتى التغليف، فإن خبرتنا في التقنيات الخاصة بالأطعمة سيتم توجيهها نحو ضمان الأمان على مستوى الأسواق الغذائية في المنطقة.
دبي ـ «البيان»